Суп-пюре с тыквой сквош и морковью

Ингредиенты:

Тыква сквош (небольшая) 1 шт. Морковь средняя 4 шт. Лук средний 1 шт. Чеснок 1 зубчик Кокосовые сливки 200 мл Перец чили в порошке щепотка Карри в порошке 1 ч. л. Овощной бульон 500 мл Масло оливковое 2 ст. л. Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь и тыкву также очистить, а затем нарезать небольшими кубиками В нагретой с оливковым маслом глубокой сковороде обжарить лук и чеснок. Добавить морковь и тыкву, посолить, поперчить, посыпать перцем чили и карри. Перемешать и обжаривать еще несколько минут.

Залить овощи бульоном и варить 30 минут после закипания.

Перед подачей добавить в тарелку кокосовые сливки.