Лучше всего этот суп получается с лесными грибами, но их обычно можно купить только в сезон. Так что смело заменяйте белые грибы или подберезовики более доступными шампиньонами.

Ингредиенты:

Шампиньоны 300 г

Масло сливочное 30 г

Лук-шалот 1 шт.

Куриный бульон 600 мл

Сливки 150 мл

Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать. Грибы также нарезать небольшими кусочками.

Растопить в глубокой сковороде сливочное масло и обжарить лук с грибами до золотистой корочки.

Далее добавить бульон и варить 10-15 минут. Снять сковороду с плиты.

Добавить сливки, соль и перец. Перемешать.

Измельчить суп в блендере до однородной консистенции.