Для приготовления этого печенья вам потребуются простые и доступные ингредиенты. Если вы хотите, чтобы корочка на печенье была более румяной и хрустящей, можно дополнительно посыпать сахаром перед тем, как поставить в духовку.  

Мука 500 г

Сахар 125 г

Яичный желток 5 шт.

Лимон 1/2 шт.

Масло сливочное 350 г

Миндаль тертый по необходимости

Взбить размягченное сливочное масло. Добавить в него сахар и яичные желтки, продолжая взбивать. 

Натереть цедру половины лимона на мелкой терке и добавить в приготовленную ранее массу вместе с мукой. Вымесить гладкое тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать на несколько часов в холодильник. 

Раскатать тесто толщиной около 0,5 см и вырезать из него печенье в форме бублика. 

Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и посыпать тертым миндалем, который желательно немного измельчить острым ножом. 

Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке около 15 минут.