Сытный салат с фасолью мы советуем подавать с поджаренным в тостере хлебом из цельнозерновой муки. Такое сочетание еще больше подчеркивает необычный вкус этого блюда. 

Фасоль белая консервированная 400 г

Фенхель 1 шт.

Сельдерей 2 стебля

Лук молодой 1 шт.

Лимон 1 шт.

Петрушка несколько веточек

Для соуса:

Абрикосовое пюре 3 ст. л.

Кленовый сироп 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Откинуть фасоль на дуршлаг и тщательно промыть ее водой. Выложить в миску.

Нарезать фенхель (вместе с зеленью), сельдерей и лук мелкими кубиками и добавить к фасоли.

Выжать лимонный сок и натереть цедру на мелкой терке. Цедру добавить в салатник. Посолить, поперчить и перемешать.

Смешать лимонный сок с абрикосовым пюре и кленовым сиропом. Полить полученной заправкой салат и перемешать.