баранина – ½ кг

томатная паста – 400 г

крахмал – 250 г

сахар – 3 ст. л

соль морская – 3 ч.л

зеленый стручковый перец – 2 шт

рисовый уксус – 1 ст.л

соевый соус – 1 ч.л

свежевыжатый сок половинки лимона

Чтобы приготовить кисло-сладкий соус понадобится глубокая толстостенная сковорода. Ее необходимо раскалить на большом огне, на дно вылить томатную пасту и дождаться, когда она начнет слегка пузыриться.

Сахар соединить с уксусом и 2 столовыми ложками воды, ввести в томатную основу и прогревать до тех пор, пока сахарные кристаллы не растворятся. Затем добавить перец, порубленный квадратиками, протушить 15 минут, убрать с огня и слегка остудить.

Баранину ополоснуть, обсушить, нарезать небольшими прямоугольными ломтиками, сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком и соевым соусом, посолить и тщательно размять руками, чтобы маринад впитался. Оставить отлежаться на 20-30 минут.

По истечению времени каждый кусочек обвалять в крахмале и с двух сторон обжарить на растительном масле до готовности.

Перед подачей на стол обмакнуть золотистые ломтики говядины в соус комнатной температуры. В качестве гарнира использовать пропаренный рис.