телятина – 1 кг

яблочный уксус – 8 ст.л

растительный жир – 2 ст.л

томатный кетчуп – 3 ст.л

вода – 125 мл

соевый соус – 10 ст.л

сахар – 5 ст.л

ананасы – 1 банка

зеленый болгарский перец – 2 шт

репчатый лук – 1 шт

помидоры – 2 шт

морковь – 1 шт

чеснок – 1 зубчик

ананасовый сок – 125 мл

кукурузный крахмал – 1 ст.л

сахар – 60 г

яйцо – 1 шт

мука пшеничная – 100 г

Приготовление начать с маринования мяса. Телятину порезать кусочками, сбрызнуть соевым соусом и убрать в прохладное место на 25-30 минут.

Ананасы и перец порезать широкими ломтиками, морковь и помидоры – кубиками.

Для соуса ананасовый сок вылить в эмалированную емкость, добавить уксус, растопленный жир, кетчуп и хорошо перемешать. Довести до кипения на среднем огне, немного потомить под крышкой и убрать с плиты.

В воду, прогретую до комнатной температуры, маленькими порциями добавлять крахмал и быстро размешивать, чтобы комочки растворялись. Затем влить жидкость к ананасно-уксусной основе и еще раз прогреть. В конце положить чеснок, пропущенный через пресс, всыпать все овощи, накрыть крышкой и протушить около 15 минут.

Для кляра яйцо смешать с мукой, посолить и слегка вспенить вилкой. Окунуть в кляр ломтики телятины и обжарить по 7-8 минут с каждой стороны. На готовность укажет красивая золотая корочка, образовавшаяся на мясных кусочках.

Горячую телятину выложить на сервировочное блюдо и полить овощным соусом. На гарнир приготовить длиннозернистый рис