Телятина в кисло-сладком соусе по-китайски

Ингредиенты телятина – 1 кг яблочный уксус – 8 ст.л растительный жир – 2 ст.л томатный кетчуп – 3 ст.л вода – 125 мл соевый соус – 10 ст.л сахар – 5 ст.л ананасы – 1 банка зеленый болгарский перец – 2 шт репчатый лук – 1 шт помидоры – 2 шт морковь – 1 шт чеснок – 1 зубчик ананасовый сок – 125 мл кукурузный крахмал – 1 ст.л сахар – 60 г яйцо – 1 шт мука пшеничная – 100 г Как готовить Приготовление начать с маринования мяса. Телятину порезать кусочками, сбрызнуть соевым соусом и убрать в прохладное место на 25-30 минут. Ананасы и перец порезать широкими ломтиками, морковь и помидоры – кубиками. Для соуса ананасовый сок вылить в эмалированную емкость, добавить уксус, растопленный жир, кетчуп и хорошо перемешать. Довести до кипения на среднем огне, немного потомить под крышкой и убрать с плиты. В воду, прогретую до комнатной температуры, маленькими порциями добавлять крахмал и быстро размешивать, чтобы комочки растворялись. Затем влить жидкость к ананасно-уксусной основе и еще раз прогреть. В конце положить чеснок, пропущенный через пресс, всыпать все овощи, накрыть крышкой и протушить около 15 минут. Для кляра яйцо смешать с мукой, посолить и слегка вспенить вилкой. Окунуть в кляр ломтики телятины и обжарить по 7-8 минут с каждой стороны. На готовность укажет красивая золотая корочка, образовавшаяся на мясных кусочках. Горячую телятину выложить на сервировочное блюдо и полить овощным соусом. На гарнир приготовить длиннозернистый рис