филе кеты – 500 г

острый зеленый перец – 4 стручка

белый лук – 2 шт

красная паприка – 1 стручок

чеснок – 2 зубца

белый рисовый уксус – 4 ст.л

сахар – 4 ст.л

кетчуп – 4 ст.л

кукурузный крахмал – 4 ст.л

арахисовое масло – 6 ст.л

Для соуса кетчуп, сахарный песок и уксус смешать в глубокой емкости и добиться полного растворения кристаллов сахара в жидких компонентах.

Рыбное филе ополоснуть и нарезать кусочками размером 2Х2,5 см, обвалять в кукурузном крахмале и обжарить в раскаленном арахисовом масле до образования светло-золотистой корочки. Затем выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Овощи порубить ломтиками и спассеровать в масле до мягкости.

В толстостенной сковороде разогреть арахисовое масло (2 ст.л), влить соус и прогреть его, постоянно помешивая, до загустения.

Добавить к соусу овощи, положить ломтики рыбы и очень аккуратно перемешать так, чтобы жидкая масса обволокла каждый кусочек филе. Прикрыть крышкой и протушить 8-10 минут.

Готовое блюдо выложить на сервировочную тарелку и подать к столу со свежими овощами и отварным длиннозернистым рисом.