Ингредиенты:

 

1/4 чашки (60 мл) соевого соуса

 

1/4 чашки (60 мл) соуса хой син

 

1/4 чашки (60 мл) томатного соуса или кетчупа

 

3 столовые ложки меда и 2 чайные ложки дополнительно

 

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

 

1 столовая ложка тертого свежего имбиря

 

1 чайная ложка кунжутного масла

 

1/4 чайной ложки порошка пяти специй

 

4 небольших филе куриной грудки

 

2 красных перца, нарезать большими ломтиками

 

40 г грибов шиитаке

 

1/4 чашки (60 мл) оливкового масла, плюс дополнительно1/4 чашки (60 мл) апельсинового сока

 

1 столовая ложка лимонного сока

 

200 г стручков гороха, отделанных3 чашки листьев салата или веточек кресс-салата

 

Приготовление:

 

Смешайте соусы, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло и пять специй в неметаллической емкости. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть смесью. Накрыть крышкой и охладите в течение по крайней мере 4 часов или поставьте на ночь.

 

Разогреть гриль до высокой температуры и духовку до 180 ° C. Застелите лоток бумагой для выпечки.

 

Жарьте паприку, кожей вверх, в течение 3-4 минут, пока кожа не пойдет волдырями и почернеет. Поместите перец в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10-15 минут. Когда достаточно охладится, удалите и выбросьте кожу, затем разрежьте на 2 см полоски. Отложите в сторону.

 

В то же время, поместите курицу на подносе, оставляя маринад. Запекать в духовке в течение 15 минут. Переверните курицу и добавьте грибы в лоток, сбрызните немного оливковым маслом и запекайте еще 8-10 минут, пока цыпленок не будет приготовлен и грибы не станут мягкими. Охладите.

 

Поместите 1/2 стакана (125 мл) отложенного маринада в кастрюлю с оливковым маслом, апельсиновым соком, лимонным соком и дополнительным медом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 5 минут или до уменьшения в объеме и загустения. Остудите соус полностью.

 

Когда все будет готово, нарезать охлажденную курицу и перемешайте в большой миске с грибами, горохом, перцем и листьями салата. Полить соусом и подавать.

 

Если вы начали замечать у себя симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), то обязательно употребляйте в пищу больше клетчатки и как можно меньше жирной пищи, например, такой салат, и обязательно обратитесь к врачу, чтобы получить профессиональную консультацию.