Салат из курицы с соусом Чар Сиу
Ингредиенты:
1/4 чашки (60 мл) соевого соуса
1/4 чашки (60 мл) соуса хой син
1/4 чашки (60 мл) томатного соуса или кетчупа
3 столовые ложки меда и 2 чайные ложки дополнительно
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 чайная ложка кунжутного масла
1/4 чайной ложки порошка пяти специй
4 небольших филе куриной грудки
2 красных перца, нарезать большими ломтиками
40 г грибов шиитаке
1/4 чашки (60 мл) оливкового масла, плюс дополнительно1/4 чашки (60 мл) апельсинового сока
1 столовая ложка лимонного сока
200 г стручков гороха, отделанных3 чашки листьев салата или веточек кресс-салата
Приготовление:
Смешайте соусы, мед, чеснок, имбирь, кунжутное масло и пять специй в неметаллической емкости. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы покрыть смесью. Накрыть крышкой и охладите в течение по крайней мере 4 часов или поставьте на ночь.
Разогреть гриль до высокой температуры и духовку до 180 ° C. Застелите лоток бумагой для выпечки.
Жарьте паприку, кожей вверх, в течение 3-4 минут, пока кожа не пойдет волдырями и почернеет. Поместите перец в полиэтиленовый пакет и оставьте на 10-15 минут. Когда достаточно охладится, удалите и выбросьте кожу, затем разрежьте на 2 см полоски. Отложите в сторону.
В то же время, поместите курицу на подносе, оставляя маринад. Запекать в духовке в течение 15 минут. Переверните курицу и добавьте грибы в лоток, сбрызните немного оливковым маслом и запекайте еще 8-10 минут, пока цыпленок не будет приготовлен и грибы не станут мягкими. Охладите.
Поместите 1/2 стакана (125 мл) отложенного маринада в кастрюлю с оливковым маслом, апельсиновым соком, лимонным соком и дополнительным медом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите в течение 5 минут или до уменьшения в объеме и загустения. Остудите соус полностью.
Когда все будет готово, нарезать охлажденную курицу и перемешайте в большой миске с грибами, горохом, перцем и листьями салата. Полить соусом и подавать.
Если вы начали замечать у себя симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК), то обязательно употребляйте в пищу больше клетчатки и как можно меньше жирной пищи, например, такой салат, и обязательно обратитесь к врачу, чтобы получить профессиональную консультацию.