Куропатка на гриле

Сочная и вкусная куропатка на гриле послужит идеальным блюдом не только для семейно ужина, но и для праздничного стола, тем более, если вы уже давно хотите удивить гостей чем-то необычным. В случае если вы являетесь счастливым обладателем большой жилой площади в таунхаусе и желаете, чтобы работа на кухне была максимально комфортной и приносила только удовольствие, тогда в процессе ремонта пригласите специалистов из специализированной компании «Евро Дом». Отделка таунхаусов произведенная руками профессионалов порадует даже самого привередливого заказчика, поскольку работы по капитальному и комплексному ремонту с применением качественных материалов будут выполнены на высшем уровне и за сравнительно короткие сроки. Результат: 4 порции Подготовка продуктов: 1 час Общее время приготовления: 1 час 40 минут Ингредиенты: Куропатка – 4 шт.; Зелень (петрушка и укроп) – по одному пучку; Чеснок – 7-8 долек; Столовое вино – 1,5 стакана; Масло сливочное – 3ст.л.; Уксус винный, молотый черные перец, соль – по вашему предпочтению. Очистите купленные куропатки от остатков перьев, тщательно вымойте под проточной водой, разрежьте с помощью ножниц брюшную полость и разложите тушки в развернутом виде на доске для разделки. По наиболее толстым местам аккуратно постучите деревянным молотком, чтобы немного «раздробить» прочные кости, после чего посолите, поперчите куропатки со всех сторон и сложите в глубокую емкость. Приготовьте маринад из таких ингредиентов, как вино и белый уксус в соотношении 10:1, по вашему усмотрению добавьте соль и ароматные сухие травы – базилик, мята и орегано. Все тщательно перемешайте, вылейте в ёмкость с куропатками и оставьте мариноваться на сорок минут. Извлеките тушки из маринада и оботрите бумажными салфетками до сухого состояния. Растопите две столовые ложки сливочного масла и обмажьте им куропаток со всех сторон. Разложите тушки на решетке, таким образом, чтобы их внутренняя часть находилась снизу, сверху положите деревянную разделочную доску и на неё поставьте груз, например кастрюлю или банку с водой. Жарьте куропаток под гнетом на протяжении семи минут, после чего повторите процесс, перевернув тушки на другую сторону. В это время займитесь приготовлением соуса: дольки чеснока измельчите с помощью терки с маленькими ячейками, добавьте соль, перец, сухое вино, уксус и подсолнечное масло и все тщательно перемешайте. Готовых куропаток разложите на большом блюде, полейте соусом и уже после этого можете подавать к столу.