Ингредиенты:

1,8 кг целая курица

50 г несоленого сливочного масла, плавленого, охладить

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка сладкой копченной паприки

3 зубчика чеснока, мелко нарезанного

375 мл пива

1/2 лимона, нарезанного тонкими клиньями

Кресс-салат и орегано с сырным соусом, чтобы подавать

Для горчичной заправки

1 столовая ложка горчицы цельнозерновой

1 столовая ложка лимонного сока

1 столовая ложка меда

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 столовая ложка уксуса шерри

1/3 чашки (100 г) майонеза

1/4 чашки (60 мл) сливок

Орегано с сырным соусом:

1 чашка (150 г) муки с добавлением разрыхлителей

1 чашка (160 г) муки грубого помола с добавлением разрыхлителей

60 г охлажденного сливочного масла, нарезанного

1/4 стакана измельченных листьев орегано

1/2 стакана (60 г) тертого сыа

3/4 чашки (185 мл) молока, а также дополнительно

1 столовая ложка тертого пармезана

Приготовление:

Такой шикарный цыпленок подойдет как для обычного ужина, так и для праздничного, например, если вы закончили срочный выкуп квартир в москве. Разогреть гриль до средне-высокой температуры. Промойте куриные полости под холодной проточной водой и высушите бумажным полотенцем.

Смешайте масло, мед, перец и две трети чеснока в миске и приправьте. Залейте одну треть пива из банки, затем выжмите лимон и чесноком в оставшееся в банке. Поместите пиво прямо на противень и наденьте курицу сверху, так чтобы банка оказалась внутри полости. Поливайте курицу маринадом и поместите в барбекю. Закройте крышкой и готовьте, поливая время от времени, в течение 1 1/2 часов или до готовности. Удалите цыпленка с барбекю - будьте осторожны, как можно будет очень жарко. Дайте немного остыть, затем выньте пиво из полости. Отложите отдохнуть, слабо накрыв фольгой, в течение 15 минут.

Между тем, для соуса, смешайте горчицу, лимонный сок, мед, чеснок, уксус, майонез и сливки в миске. Приправьте и отложите в сторону.

Для того, чтобы приготовить орегано с сыром, разогреть духовку до 180 ° C. Смазать и слегка посыпать мукой большой лоток для выпечки.

Просеять муку в большую миску с 1 чайной ложки соли. Вотрите масло пальцами, пока смесь не напоминает прекрасный панировочными сухарями. Добавьте орегано и тертый сыр и перемешайте, чтобы объединить. Сделать углубление в центре и влить в молоко и 1/4 чашки (60 мл) воды, помешивая, чтобы получить мягкое тесто.

Поместите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите на медленном огне 1-2 минуты, пока тесто будет почти гладкое. Сформировать в 22 см каравай и поместить на противень для выпечки. Вырежьте крест на верхней части ножом с мукой, а затем смажьте молоком и посыпьте пармезаном. Выпекать 30 минут или до золотистого цвета.

Подавать курицу с кресс-салатом, сырным орегано и горчичной заправкой.