Салат получается очень ароматным, вкусным и питательным. В салате я использовала соленые лимоны, которые широко распространены в кухне Северной Африки и Ближнего Востока. Цедра солёных лимонов теряет горечь, а лимонный сок становится более мягким. Соленые лимоны можно легко приготовить в домашних условиях, а как читайте после рецепта салата Для приготовления 4-х порций понадобится:

2 пакета булгура "Ярмарка" (по 62 гр каждый)

2 крупных помидора

1 небольшая луковица

1/2 пучка кинзы

1/2 пучка петрушки

50 гр миндаля

1/2 соленого лимона

5-6 крупных маслин

4 ст.л. оливкового масла Extra virgin

1 ст.л. белого винного уксуса соль, перец по вкусу

Приготовление:

 

Булгур приготовьте согласно инструкции на упаковке.Зелень промойте, высушите и мелко порубите.

 

Помидоры очистите от семян и нарежьте некрупными кубиками.

 

Миндаль подсушите в духовке, охладите и порубите не очень мелко и не слишком крупно.Соленый лимон мелко порубите.

 

Лимон можно промыть от соли, но я этого не делала, просто когда будете солить салат помните, что лимон соленый.

 

Маслины нарежьте дольками.

 

Для заправки в чашке смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец.

 

В глубоком салатнике смешайте все ингредиенты для салата, вместе с заправкой.

ИДЕЯ:

 

вместо соленых лимонов можно добавить в салат цедру 1-го лимона, а в заправку вместо белого винного уксуса добавить 1 ст.л. лимонного сока. Также вместо миндаля прекрасно подойдут кешью или кедровые орехи.

Чтобы приготовить СОЛЕНЫЕ ЛИМОНЫ понадобится:

лимоны (в любом количестве)

морская соль (по 2 чайные ложки на 1 лимон 1 ч.л. на банку)

Лимоны хорошо помойте и высушите бумажным полотенцем. На лимоне сделайте продольный надрез, но не до конца Переверните лимон и сделайте еще один продольный надрез, перпендикулярно предыдущему, опять же не до конца. Всыпьте по 1 ч.л. соли в каждый разрез. Плотно уложите лимоны в стерилизованную банку и сверху насыпьте 1 ч.л. соли. Закройте банку крышкой. Поставьте банку с лимонами в темное место при комнатной температуре.Через 3 дня открыть (из лимонов уже вытечет сок), прижать, максимально уплотнить лимоны. Если сок не покрывает лимоны, то долить лимонный сок так чтобы они были полностью покрыты.

 

Плотно закрыть крышкой. Лимоны готовы через 3-4 недели.