Вареники с сыром и шампиньонами.

Приглашаю приготовить очень вкусные вареники вместе со мной. В выходной день времени на приготовление интересных блюд побольше, поэтому я сегодня захотела порадовать своих близких вкусным блюдом. Приступим. Для теста: мука пшеничная высшего сорта -2 стакана яйцо -1 штука сливочное масло или маргарин -150г. вода -1/3 стакана соль по вкусу Для фарша и не только: сыр -200г. лук -порей-30г. или лук репчатый -четвертинка луковички красный и желтый перец -по половинке. шампиньоны -4 штуки(можно заменить замороженными) яйцо -1 штука желток -один зелень укропа 2 ст.ложки оливкового или подсолнечного масла. соль, перец по вкусу семена кунжута Овощи и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле. Остудите. Овощи и шампиньоны нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле. Затем добавьте натертый сыр, яйцо и измельченный укроп. Добавьте натертый сыр, яйцо и измельченный укроп. Готовим тесто. Просеиваем муку на стол. В середине делаем углубление. Вливаем воду, яйцо, добавляем масло сливочное и замешиваем тесто. Тесто оставляем на 10 минут, чтобы оно подошло. Тесто разделите на две части. Каждую раскатываем на присыпанном мукой столе скалкой. Тесто должно быть тонко раскатано. Из раскатанного теста вырезаем кружки. Я вырезала кружки стаканом. На каждый кружочек теста положите фарш, сложите пополам и склейте кончики теста. Можно приготовить вареники двумя способами. Первый способ. Варка вареников. Берем вареники и кидаем в кипящую подсоленную воду. Варим 5-10 минут. Снимаем шумовкой и посыпаем кунжутом. Сегодня я приготовила вареники именно таким способом. Но есть другой вариант приготовления. Выпекание вареников. Помажьте вареники желтком, посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 180 С 20-25 минут. Этот способ очень интересный. Я пробовала приготовить вареники с сыром и шампиньонами с помощью выпекания. Вареники получаются очень вкусные, румяные и выглядят, как маленькие пирожки. Попробуйте приготовить, не пожалеете. А вот небольшие секреты при приготовлении этого блюда. 1. В тесто для вареников добавляйте горячую воду. Если влить в тесто холодную воду,то тесто будет тяжело раскатывать. 2. Чтобы тесто не расклеивалось, из мест, которые Вы соединяете, удалите муку и смажьте белком. 3. При варке вареников добавьте масло растительное в воду, чтобы они не склеивались. Приятного аппетита!