Отбивные в кляре

Отбивные в кляре - это очень простое и очень вкусное блюдо.

Отбивные в кляре — это очень простое и очень вкусное блюдо. Благодаря кляру мясо остается сочным внутри и с очень вкусной корочкой снаружи. Существует огромное количество кляров, прочитать многие из них можно здесь. Мы же сегодня приготовим самый простой и быстрый, но не менее вкусный, кляр. С таком кляре можно жарить свинину, курятину, индюшатину или телятину, а вот говядину не не советую жарить в нем, хотя, если это вырезка, то можно попробовать.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций — 4

Время приготовления — 20 мин.

Ингредиенты:

Мясо (свинина, курятина, индюшатина или телятина) — 600 гр.,

Черный молотый перец, крупная соль — по большой щепотке.

Растительное масло (для жарки) — 2 — 3 ст. л.

Для кляра:

Яйцо — 1 шт.,

Мука — 1, 5 ст. л.,

Сахар, соль — по небольшой щепотке.

Готовим отбивные в кляре так:

Мясо моем под проточной водой, протираем салфетками или бумажным полотенцем насухо и нарезаем плоскими кусками толщиной около 2 см.

Резать мясо желательно поперек волокон, тогда оно гарантированно будет мягким.

Отбиваем каждый кусочек кулинарным молотком или тяпкой до толщины 0, 8 — 1 см.

Перед тем как мясо отбить, его можно обернуть полиэтиленом и отбивать в нем, тогда мясо не будет обезвоживаться и волокна не будут слишком разрываться.

Готовим кляр:

Для этого соединяем в широкой и глубокой тарелке яйцо с мукой солью и сахаром, — перемешиваем до однородного состояния.

Нужно обязательно проследить, чтобы в кляре не было комочков, которые могут испортить впечатление от блюда в готовом виде.

Мясо солим и перчим по вкусу с обеих сторон.

В сковородке разогреваем пару столовых ложек растительного масла.

Окунаем каждый кусочек мяса в кляр с обеих сторон и выкладываем в разогретое на сковороде масло.

Жарим отбивные с каждой стороны на среднем огне примерно по 3 минуты.

Затем делаем небольшой огонь и накрываем сковородку крышкой, чтобы отбивные дошли изнутри.

Вот и весь рецепт отбивных в кляре.

На гарнир к такому мясу можно подать тушеные или грилованные овощи, консервированный зеленый горошек или кукурузу, салат из свежей капусты, яичницу-глазунью.

Отбивные в кляре можно подать на подогретых в духовке тарелках, так как мясо довольно тонкое и быстро остывает.

Приятного аппетита!

27.02.2019

1.06K

Комментарии

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Войдите или зарегистрируйтесь чтобы добавлять комментарии

Блоги и Посты

Мировоззрение 3 дня назад

В янтаре нашли «металлического» таракана эпохи динозавров

Древнего таракана нашли в застывшем куске янтаря в угольной шахте Айка-Чингерволдь в Венгрии.

Жизненное 3 дня назад

Набиуллина жалуется, что зарплаты растут слишком быстрыми темпами. Она серьезно?

На днях глава Банка России Э. Набиуллина заявила, что реально располагаемые зарплаты в России продолжают расти.

Сообщения на форуме

R161Net начинает тему В сеть слили 16 ГБ данных о S.T.A.L.K.E.R. 2

Энтузиасты из сообщества «Вестник «Того Самого Сталкера» во ВКонтакте слили в сеть два архива суммарным объемом 16 ГБ. В документах нашли: Карту мира.

10 дней назад

R161Net начинает тему Одна из самых компактных версий Radeon RX 79900 XTX для максимального разгона

Компания PowerColor представила видеокарту Radeon RX 7900 XTX Liquid Devil с жидкостным охлаждением. Сам производитель говорит, что это решение.

1 месяц назад

Ростов 161 - Городской портал Дона

Отбивные в кляре

Читайте так же:

В Ростове-на-Дону в Нахичевани горели отходы

В Ростовской области при пожаре в летней кухне погиб пожилой мужчина

Жители Ростова просят разместить новые детские площадки на Северном

Реконструкция Текучевского моста в Ростове оказалась под угрозой срыва из-за жалобы ФАС

Новости