Запеканки и пудинги из овощей

Запеканка из зеленого горошка с колбасой Рецепт: 500 грамм картофеля 200 грамм колбасы (любой) 200 грамм консервированного или замороженного зеленого горошка 50 грамм сливочного масла 30 грамм муки 1 стакан молока 30 грамм тертого сыра 80 грамм копченостей (любое копченое мясо) 1 чайная ложка раст. масла (для смазки) соль по вкусу Приготовление: Картофель вымыть и отварить в кожуре. Приготовить густой молочный соус: муку обжарить со сливочным маслом и постепенно, помешивая, вливать горячее молоко, прокипятить и убрать в сторону пока. На смазанную растительным маслом жаровню или сковороду выложить ломтиками тонко нарезанные копчености, на них положить слой нарезанного кружочками отварного картофеля, сверху ломтики колбасы и посыпать все зеленым горошком (если горошек замороженный, то его предварительно отварить). Залить все приготовленным молочным соусом. Сверху посыпать тертым сыром и выпекать в духовке 20-30 минут. Подавать горячим сразу после выпекания. Запеканка из яиц, сыра и овощей Рецепт: 30 яйца 150 грамм твердого сыра 4 столовые ложки зеленого горошка 2 луковицы 2 столовые ложки раст. масла 1/2 чтакана молока соль, перец (по вкусу) Приготовление. Положить в миску яйца, мелко порубленный лук, консервированный зеленый горошек, соль и перец. Все тщательно взбить в однородную массу, постепенно подливая молоко. вылить массу в смазанную растительным маслом форму, посыпать тертым сыром, запекать в духовке 15-20 минут. Пудинг из капусты Рецепт: 750 грамм белокочанной капусты 1 луковица 20 грамм растительного масла (для смазки) 100 грамм белого батона 1/, 2 стакана молока 4 яйца 50 грамм сливочного масла сухари для обсыпки формы соль и перец (по вкусу) Приготовление. Капусту разрезать на части и отварить в подсоленной воде. Батон замочить в молоке и отжать. Лук поджарить, не подрумянивая. Отваренную капусту отжать и пропустить через мясорубку вместе с батоном и луком. Желтки растереть со сливочным маслом, добавить капустный фарш, соль, перец. Перемешать и добавить взбитые белки. Перемешать осторожно. Выложить готовую массу в форму, смазанную маслом и поместить в духовку на 1 час. Пудинг остудить, разрезать и полить растопленным маслом. Очень хорошо подавать с томатным соком. Приятного аппетита!