Сладкая творожная масса для праздника

Друзья, если у вас нет времени готовить пасху, можно купить в магазине сладкую творож­ную массу с изюмом, выложить ее в форму или пиалу – и одно из главных пасхальных угощений готово! Главное – выберите в магазине качественный товар. Основой настоящей творожной массы является натуральный творог и сливочное масло. Творожная масса на основе пальмового жира и маргарина – это уже эконом продукт.   Сладкая творожная пасха – самое долгожданное и вкусное угощение для всех, кто собирается встречать самый светлый праздник в году – Воскресение Христово. Для приготовления правильной пасхи берут натуральный деревенский творог, пару раз пропускают его через сито или дуршлаг, тем самым доводят творог до пышной нежной однородной массы без комочков и зернышек. В творожную массу вводят остальные ингредиенты: сметану, ванилин, сливочное масло, сахар. Дополняют массу изюмом, курагой, измельченными орехами и т. д. Затем все тщательно перемешивают и полученной массой заполняют специальную форму для пасхи – пасочницу.   Если у вас нет пасочницы, можно воспользоваться любой другой высокой посудой, или, например, новым цветочным горшочком. Перед тем, как выкладывать в него сладкую творожную массу, горшочек нужно застелить несколькими слоями марли или чистым куском ткани. После того, как форма будет заполнена, сверху ставят гнет, это нужно для того, чтобы пасха получилась более плотной. Пасху можно приготовить и из готовой творожной массы, купленной в магазине. В составе пасхального творожного лакомства должны быть только натуральные ингредиенты: творог, сахар-песок, сливочное масло, изюм и ванилин. Изюм можно заменить мелкими шоколадными кусочками, вишней, курагой… Фантазия есть – вкусная пасха будет! Творожная масса должна иметь жирность не менее 23%, именно при такой жирности получится хорошая пасха. Если творожный продукт будет наименьшей жирности, пасха может просто не получиться.   К сожалению, далеко не вся сладкая тво­рожная масса, которая продается в наших магазинах, натуральна. Чтобы распознать подделку, внимательно читайте этикетки. Следуя закону, «Творожной массой» может именоваться только натуральный молочный продукт. Если же в нем имеются растительные компоненты, он должен называться, например, «Масса сладкая» или «Творожный продукт». Состав ингредиентов, который указан на пачке будет хорошей подсказкой, вы сразу увидите, из чего изготовлена творожная масса.   Творожную массу можно купить в брикетах, развесную, в баночках и ста­канчиках. Выбирайте продукт в целостной упаковке. Если упаковка рваная, мокрая, открывается – все это не только вызывает неудобство (можно испачкаться самим), но и чрезвычайно опасно для здоровья: через поврежденную тару в продукт попадают разные болезнет­ворные бактерии. Если творожная масса упакована в фольгу и имеет дополнительный прозрачный вакуумный пакет – это идеальный вариант для покупки.   С раз­весной творожной массой будьте предельно осторожны. Без упаковки нельзя узнать, из каких составляющих сделан данный деликатес, да и сами продавцы не всегда об этом знают. Нужно помнить и о том, что срок годности у развесного продукта составляет 8 часов. Чтобы избежать проблем, отдайте предпочтение товару в упаковке и ищите на ней дату изготовления и срок годно­сти. Натуральная сладкая творожная масса хранится до 10 суток, а ее растительный заменитель с консервантами и добавками - до месяца.   Так же хотелось бы дать совет: приобретайте творожную массу (впрочем, как и любой другой продукт) у проверенного изготовителя. Некоторые производители умудряются со­стряпать невкусное угощение даже из натуральных продуктов. Все зависит от качества сырья. Так же не все про­изводители четко соблюдают пропорции и саму технологию изготовления - плохо перетирают творог, «зажимают» масло и сухофрукты. Поэтому у одних изготовителей творожная масса получается идеальной и вкусной, у других – кислой и комковатой.   Творожная масса может быть изготовлена с самыми разными на­полнителями – с курагой, цукатами, вишней, шоколадной крошкой, изюмом, фруктами. Все наполнители должны быть качественными, без косточек и хвостиков, чистыми, мягкими, хорошо измельченными и в основной структуре продукта должны быть заметны. Для приготовления классической пасхи лучше всего купить сладкую творожную массу с изюмом. Но наполни­тели – дело вкуса каждой хозяюшки, поэтому готовый продукт всегда можно дополнить, положив в праздничное блюдо жирной сметанки, орехов, сливок, всего, чего душа пожелает! Когда блюдо хорошо охладится и сформирует, можно украсить его пасхальными элементами и свежей ягодой – на белоснежном фоне цвет ягоды будет смотреться очень эффектно.   Будете ли вы покупать сладкую творожную массу или сами приготовите домашний творог для пасхи решать вам.   Нам же хочется пожелать вам, друзья, светлой радостной чистой Пасхи!