Блюда из шампиньонов

В одной из своих статей я писала о выращивании шампиньонов у себя на участке. Сегодня хочу предложить вашему вниманию пару блюд из шампиньонов. Пожалуй, начнем с салата.

Блюда из шампиньонов.

Острый салат из шампиньонов.

Для приготовления салата нам понадобятся следующие продукты:

Шампиньоны – 0, 5 кг

Острый красный перец – 1 стручок

Чеснок – 3 зубчика

Масло оливковое – 70 мл

Сок лимона – 1 столовая ложка

Петрушка – 3 веточки

По вкусу – соль

Все продукты приготовили, теперь можно приступать к приготовлению салата. Порядок такой:

Вымыть, обсушить и нарезать шампиньоны

Очистить и раздавить чеснок

Вымыть перец, очистить его от семян и нарезать тонкими колечками

Промыть, обсушить и мелко порезать петрушку

Обжарить чеснок и перец, предварительно разогрев оливковое масло на сковороде, в течение 1 минуты

После добавить грибы и жарить, помешивая, около 6 минут. Затем снять с огня

Добавить петрушку, сбрызнуть лимонным соком, посолить и все перемешать

Готовое блюдо из шампиньонов переложить в салатницу и подавать теплым. Рецепт рассчитан на 4 порции. Энергетическая ценность одной порции 42, 15 ккал.

Вот еще одно, несложное в приготовлении, блюдо из шампиньонов.

Шницель из шампиньонов.

Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобятся:

Шампиньоны (большого размера) – 200гр

Яйцо – 1 шт.

Мука – 100 гр.

Сухари панировочные – 50 гр.

Паприка молотая – 1 ч. л.

Чеснок – 2 зубчика

Масло сливочное – 1 ст. ложка

Процесс приготовления этого блюда из шампиньонов будет следующим:

Вымыть и обсушить шампиньоны, удалив у них ножки

Выложив шляпки шампиньонов на разделочную доску, придавить их с силой другой доской. Грибы должны расплющиться.

Очистить и измельчить чеснок

Уложить грибы в чашку, полить растительным маслом, посыпать паприкой и чесноком

Все перемешать и дать отстоятся 10 минут

Шампиньоны нужно обвалять в муке, яйце и сухарях

Грибы обжарить до золотистого цвета с обеих сторон

Этот рецепт рассчитан на 2 порции. В одной порции содержится 523 ккал