Существует мнение, что при диете лучше всего исключить употребление хлебобулочных изделий, но так ли это правильно? Хлеб имеет много полезных веществ, которые необходимы нашего организму, вот почему надо не отказываться от него полностью, а разобраться, какой хлеб можно есть при похудении?

Хлеб – польза и вред

Химический состав хлеба отличается большой ценностью, поскольку в него входят:

• незаменимые аминокислоты (метионин и лизин);

• витамины группы В, А, Е, F;

• макро-и микроэлементы, такие как кальций, калий, йод, кремний, железо, кобальт, марганец, магний, медь, селен, натрий, фосфор, цинк, хлор;

• углеводы;

• жиры. Вот почему не следует полностью убирать хлеб из рациона, а среди различных видов, выбрать тот, который наиболее полезен.

Сразу стоит заметить, какой хлеб для похудения употреблять не следует – это белый хлеб, который приготовлен из муки высшего сорта.

За счет особой обработки она теряет практически все полезные элементы, растительные жиры и клетчатку, а имеет высокое содержание простых углеводов. Кроме того, при изготовлении из неё хлеба добавляются консерванты, эмульгаторы и другие химические вещества, обеспечивающие хлебу пышность и долгое хранении.

Регулярное употребление такого хлеба не только способствует набору лишнего веса, но и может привести к таким заболеваниям, как желудочные, эндокринные, онкологические и сердечно-сосудистые.

Какой хлеб можно есть при похудении

Те, кто хотят сбросить вес, но не желают отказываться от хлеба, должны выбирать его «правильные» виды:

• хлеб с отрубями, отличается большим содержанием витаминов, минералов и клетчатки, которая способствует выведению из организма продуктов распада. Он относится к сложным углеводам, а его энергетическая ценность составляет 200 ккал на 100 г продукта;

• черный (ржаной) хлеб приводит в норму пищеварение и способствует хорошему опорожнению кишечника, имеет низкий гликемический индекс, благодаря чему полезен для диабетиков, а калорийность его составляет 220 ккал/100 г;

• бородинский хлеб, обладает тем же набором полезных веществ, что и черный, и такими же свойствами, но имеет более высокую калорийность — 250 ккал/100 г, поэтому употреблять его можно, но в минимальном количестве (не больше 1-2 ломтиков в день);

• цельнозерновой хлеб содержит в своем составе цельные зерна, за счет чего долго переваривается, притупляя чувство голода, а также имеет наибольшее содержание полезных веществ за счет технологии изготовления, а что касается калорийности, то она такая же, как и у отрубного хлеба;

• бездрожжевой хлеб имеет высокую плотность из-за отсутствия дрожжей, хорошо переваривается и усваивается организмом, а также не оказывает негативного действия на микрофлору кишечника;

• диетические хлебцы — отличная альтернатива хлебу. Их изготавливают из овса, гречки, пшеницы или перловки путем замачивания этих злаков с последующим прессованием, благодаря чему эти изделия сохраняют клетчатку, полезные вещества и относятся к сложным углеводам.

Но разобравшись с тем, какой можно есть хлеб при похудении, надо знать, в каких количествах и с чем его можно употреблять.

Как правило, суточная норма хлеба, не препятствующая снижению веса, составляет 10-15 г (это 2-3 тонких ломтика), которую можно разделить на два приема – один раз сделать перекус из ломтика хлеба, к которому добавить кусочек сыра, а второй раз съесть ломтик хлеба с легким первым блюдом, например, жиросжигающим супом из сельдерея, или овощным салатом.