Салат «Каприз» с говяжьим языком

Этот салат идеально подойдет не только для сытного семейного ужина, но и сможет порадовать гостей за праздничным столом.

Основой салата является говяжий язык, в котором содержится большое количество белка, железа, цинка, а также практически весь ряд витаминов группы В, особенно много витамина В12, дефицит которого влечет за собой проблемы со здоровьем.

Говяжий язык является незаменимым продуктом в рационе людей, страдающих анемией, перенесших различные операции, беременных и кормящих женщин и, конечно, детей.

При этом калорийность данного продукта не столь высока, что является несомненным плюсом для тех, кто придерживается диеты и считает калории: 173 ккал на 100 грамм продукта.

Для приготовления салата «Каприз» с говяжьим языком, нам понадобятся:

говяжий язык 300 гр.;

ветчина 150 гр;

маринованные грибы 200 гр.;

яблоко 1 шт.;

огурец (свежий) 1 шт.;

лук — 1 шт (по желанию);

сыр — 100 гр (по желанию);

майонез — 2 ст. л.;

зелень; специи по вкусу;

соль.

Процесс приготовления:

Итак, необходимо отварить язык в подсоленной воде с добавлением любых ваших любимых специй (перец-горошек и лавровый лист добавить обязательно!) и головки лука так язык получится более сочным и ароматным.

Остужаем, аккуратно снимаем кожицу (чтобы кожицу удалить без проблем — сразу после варки нужно переложить язык в большую чашку и залить холодной водой), после чего нарезаем соломкой. Важно: чтобы легче убрать с языка различные загрязнения, перед варкой его следует вымочить в холодной воде приблизительно 30-40 минут.

Ветчину и огурец также нарезаем тонкой соломкой, а маринованные грибы (лучше использовать шампиньоны) мелкими кубиками.

Сочное яблоко средних размеров очищаем от кожуры, удаляем сердцевину и семена и трем на крупной терке.

Соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, добавляем специи по вкусу и перемешиваем. По желанию можно добавить в салат твердый сыр, он отлично сочетается с главными ингредиентами и придаст блюду нежность. Для этого заготовленный кусок сыра натираем на крупной терке.

Затем раскладываем салат «Каприз» с говяжьим языком"в пиалы, солим по вкусу и украшаем сыром и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!!!