Лодочки из кабачков
Если вы худеете, то обязательно возьмите этот рецепт на заметку!
Готовим основу
Возьмите небольшие цукини и срежьте с них крышечку вдоль – на 1/3 объема. При помощи ножа и ложки удалите из кабачка внутренности, оставив стенку в 4-5 мм. Сбрызните, получившиеся лодочки оливковым или растительным маслом и запеките в духовке до полуготовности. Температура духовки 220°С, время предзапекания лодочек 15 минут.
Готовим начинку для лодочек.
Теперь вы можете дать волю своей кулинарной фантазии и нафаршировать лодочки тем, что вы любите или тем, что есть в холодильнике. Это может быть мясная или куриная начинка, овощная или сырная или просто та же мякоть кабачка, которую вы вырезали из цукини с зеленью.
Предлагаю вам на выбор мои начинки для лодочек из цукини.
1. С ветчиной, фаршем и помидорами черри
Обжарьте на растительном (оливковом) масле лук, добавьте мясной фарш и готовьте 5-7 минут. Выложите смесь в лодочки, сверху положите помидорки черри, разрезанные на 2-4 части, и кусочки ветчины, посыпьте небольшим количеством тертого сыра и запеките в духовке до готовности в духовке. 220°С, 15 минут.
2. С куриной грудкой
Обжарьте в 1ст. л оливкового масла нарезанную ломтиками куриную грудку, отложите. Можно взять грудку гриль, тогда обжаривать не нужно. В той же сковороде спассеруйте тонко нарезанные морковь, лук и сладкий перец, соедините с курицей. Начините данной смесью лодочки, посыпьте сыром и запеките. 220°С, 15 минут.
3. С мясным фаршем
Обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте половинку острого перца чили (без семян), выложите фарш и готовьте 5 минут. Добавьте томатной пасты или протертых томатов, приправьте и готовьте еще 5-7 минут. Выложите в лодочки и доведите до готовности в духовке. 220°С, 15 минут.
4. С перцем и томатами
Обжарьте на оливковом масле нарезанные лук, сладкий перец, помидор и мякоть кабачка, приправьте, добавьте зелень, выложите в лодочки и запеките с сыром. 220°С, 15 минут.
5. С грибами
Грибная начинка готовится по принципу жульена, т. е. обжариваем лук, грибы, добавляем маложирную сметану, а лучше йогурт 2, 5% жирности без наполнителей (не сладкий), приправляем специями и готовим еще 8-10 минут под закрытой крышкой. Время приготовления начинки существенно сократиться, если взять консервированные грибы. Выкладываем в лодочки, присыпаем сыром и доготавливаем в духовке. 220°С, 15-20 минут.
6. С мякотью кабачков, кукурузой и яйцом пашот
Обжариваем лук, мякоть кабачков, приправляем специями, готовим 5 минут, снимаем с огня. В кабачковую массу добавляем консервированную кукурузу, начиняем лодочки, готовим в духовке 15 минут при температуре 220°С. Пока лодочки из кабачков доходят до готовности, варим яйцо пашот. Отрезаем большой квадрат пищевой пленки, в центр разбиваем яйцо, завязываем пленку в мешочек и опускаем в кипящую воду, варим 1-2 минуты, чтобы схватился белок. На тарелку выкладываем лодочку из кабачка и яйцо пашот. Украшаев зеленью.
Важно знать!
1. Любые углеводы, даже медленные (каши), и, особенно, простые углеводы (картошка, белый рис, сладости, мучное) после 17-18: 00 откладываются в нашем организме в жир – это происходит под действием особого фермента. И изменить этот процесс мы не можем, но мы просто обязаны это знать! Поэтому, идеальная еда на ужин – это овощи, ведь только углеводы (клетчатка) из овощей после 18: 00 не откладываются в жир, к тому же, овощи отлично заполняют желудок, на весь вечер утоляя голод! Поэтому, после 18: 00 вы можете кушать любые овощи в неограниченных количествах! Теперь вы понимаете, почему лодочки из кабачков – это идеальный ужин?! Это овощи!
2. В каждый прием пищи мы должны получать все макронутриенты: и белки, и жиры, и углеводы! Связано это с тем, что в любом случае, наш организм во время еды вырабатывает ферменты для расщепления и белков, и жиров, и углеводов. А если мы ограничились только овощами, то ферменты, выделившиеся для белков и жиров, просто останутся без работы, чем нарушается работа всего пищеварения. Поэтому очень важно добавлять к овощам оливковое масло (полезные жиры Омега 9), а также что-то белковое, например, творог, мягкий сыр, куриную грудку (50г) или кусочек рыбки. Поэтому наши лодочки из кабачков полезны нам и в этом смысле, т. к. во время их приготовления мы используем и масло и белковые компоненты (курица, грибы, мясной фарш, яйцо пашот)!
Готовьте фаршированные лодочки из кабачков с удовольствием и с фантазией и худейте с радостью!