Рецепт - Фруктовый кекс

На один большой или два маленьких кекса:

Три чашки половинок грецкого ореха

Половина чашки инжира

Фиников - 3/4 чашки (без косточек)

Четверть чайной ложки соды

Половина чашки чернослива без косточек

Половина чашки кураги

Ваниль (обязательно! или натуральная, или экстракт)

Четверть чайной ложки разрыхлителя

Четверть чашки вяленой вишни

Коричневого сахара - 3/4 чашки

Три яйца Муки - 3/4 чашки

Половина чайной ложки соли

Вниманию всех читателей представлена прекрасная выпечка к чаю. Данный фруктовый кекс будет кстати к любому столу.

Он достаточно легок в своем приготовлении и получается необыкновенно вкусным.

Перед началом приготовления нужно подготовить все продукты и до 150 градусов разогреть свою духовку. Далее необходимо аккуратно смешать муку с содой, разрыхлителем, солью, всыпать туда сухофрукты, орехи и сахар, руками очень тщательно все перемешать. Миксером хорошенечко взбить яйца добела вместе с ванилью, чтобы получившаяся масса увеличилась, приблизительно, в два раза. Залить все подготовленные сухие ингредиенты и руками все хорошенечко перемешать, чтобы все сухофрукты в смеси были полностью покрыты тонким слоем приготовленного жидкого теста. Формочку выстелить пергаментом, аккуратно переложить в нее тесто, слегка прижать, чтобы не было никаких пустот, и отправить в предварительно разогретую духовку примерно на семьдесят пять минут. Если выпекаете два небольших кекса, то время нужно сократить до одного часа. Если поверхность начнет довольно быстро колероваться рекомендуется накрыть его фольгой. Кекс должен быть красивого золотисто-коричневого цвета. Осторожно вынуть из духовки и немного охладить кекс прямо в формочке. Потом упаковать все в пергамент и отложить его на хранение... если устоите перед таким искушением, и не попробуете даже самый небольшой кусочек. Сухофрукты можете подбирать на собственное усмотрение. В общей сложности на три чашки орехов должно быть две с половиной чашки сухофруктов. Уже готовый кекс достаточно только аккуратно завернуть в пергамент, и в холодильнике не менее трех месяцев, в комнате его можно хранить месяц, а если его заморозить, то можно вообще на полгода его сохранить.

Побалуйте себя и всех своих родных таким необычным фруктовым кексом, который должен обязательно им понравиться.