Горячие блюда из картофеля продолжаются. Давайте-ка приготовим картофельные котлеты и опять будет не один, а парочку рецептов.

Готовить картофельные котлеты лучше всего из картофеля отваренного в кожуре, но если Вам этот специфический вкус не очень нравится, готовьте из очищенного отварного картофеля.

Итак, берем:

600 гр картофеля (6-8 средних картофелины), четыре яйца, две ст. ложки тертого сыра, четыре ст. ложки муки, соль, перец, жир или масло растительное для жарки.

Отварим картофель и очистим его от кожуры. Пропустим на мясорубку, добавим соль перец по вкусу, тертый сыр. муку и взбитые, как для омлета яйца.

Хорошо перемешаем смесь.

Скатаем из этой смеси колбаску и нарежем на лепешки толщиной 1-1. 5 сантиметра.

Обваляем их в муке или панировочных сухарях и обжарим с обеих сторон на сковороде с жиром.

Второй способ этих картофельных котлет.

Отварим 500 гр картофеля, очистим и провернем на мясорубке.

Смешаем с 2 ложками муки, не забудем посолить по вкусу.

Дальше разделываем и жарим котлеты, как и в предыдущем рецепте.

Котлеты из печеного картофеля.

500 гр картофеля,

1 ломтик белого хлеба, немного молока, две ст. ложки муки, два яйца, ложка рубленной зелени, ложка толченых сухарей, масло или жир для жарки.

Сначала испечем картофель. Если честно, то как для меня можно уже и не продолжать.

Я обожаю печеный картофель с кефиром.

Но мы ведь хотим разнообразить наше меню и плюс мы всегда хотим удивлять наших близких своим мастерством.

Так что продолжаем.

Разломаем печеный картофель пополам и вынимаем ложечкой всю серединку.

Хлеб предварительно замочим в молоке. Затем растираем картофель с размоченным и отжатым хлебом.

Посолим, чуть перчика добавим, муку, желтки, измельченную зелень и в конце взбитые белки.

Перемешаем и сформируем круглые котлетки, обваляем в сухарях и обжарим в топленом сале или растительном масле.

Можно сформированные котлеты сначала обвалять в муке, затем в яйце и в сухарях и обжарить.

Во все эти рецепты можно добавлять в котлетную массу мелко нарезанный и обжаренный лук.

Приятного аппетита!