Все знают, что надо употреблять в пищу как можно больше овощей, но не всегда хочется их кушать сырыми.

Приготовим очень вкусные блюда из кабачков - кабачки с рисом и суфле из кабачков.

Кабачки с рисом.

3 небольших кабачка,

1 стакан риса,

1 луковица,

2 ложки масла растительного, мелко нарезанный укроп,

2 стакана воды, соль 1. 5 чайной ложки (, k. lf bp rf, fxrjd).

Для соуса:

500 гр помидоров, чайная ложечка сахара, чайная ложечка муки, соль и пару листиков сельдерея для аромата.

Начнем готовить наши вкусные блюда из кабачков. Очистим с кабачков кожицу, нарежем кусками и поджарим их в небольшом количестве масла растительного.

Луковицу мелко нарежем и поджарим в казанке на растительном масле, добавим рис и еще немного пожарим.

Затем выложим на рис с луком кабачки вместе с растительным маслом в котором они жарились.

Добавляем воду (2 стакана воды на 1 стакан риса), посолим, положим рубленную зелень, прикрываем крышкой и ставим в духовку на полчаса при температуре 150 градусов.

Подаем к столу кабачки с рисом с помидорным соусом.

Готовим помидорный соус из помидоров. Измельчим их в блендере или натрем на терку.

Поставим варить, добавляем разведенную муку, соль, сахар и сельдерей.

Такое же блюдо можно приготовить, если взять вместо риса перловую крупу. Перловку предварительно с вечера замочить, чтобы потом быстрее сварилась.

Суфле из кабачков.

4 небольших кабачка,

3 ст. ложки масла сливочного,

2 ст. ложки муки, пол стакана молока или воды,

2 ложки тертого сыра,

3 яйца, соль.

Очистим кабачки от кожицы и нарежем небольшими кубиками.

Заливаем кабачки крутым соленым кипятком. Через пару минут вынимаем, даем стечь воде и укладываем в глубокую глиняную форму, прибавим масло.

Держим на огне пока не испарится вся влага.

Обжариваем отдельно 2 ст. ложки муки, размешивая и не давая ей темнеть, затем разбавляем молоком или водой.

Варим пока не загустеет. Снимаем с огня.

Когда смесь немного остынет добавим в нее половину сыра, желтки, размешаем.

Посолим и введем взбитые белки.

Выкладываем эту смесь на кабачки и посыпаем тертым сыром.

Ставим суфле на 1 час в духовку при температуре 150-180 градусов. Ждем пока суфле поднимется.

Подаем к столу в форме, в которой запекали.