Творожный пирог с ягодами по-домашнему

С наступлением реальной, а не календарной весны, меня снова накрыло кулинарное настроение.

Сегодня хочу поделиться рецептом творожного пирога, который я для себя назвала «Ягодное лукошко» (уж очень похоже получается ).

Пирог готовится без яиц и дрожжей и подойдет как вегетарианцам, так и всем остальным любителям сладкого.

Мы лакомились всей семьей, сыну тоже очень понравилось. И, на мой взгляд, такой творожный пирог с ягодами – хорошая альтернатива промышленным пирогам, тортам, печенью, состав которых зачастую далек от совершенства.

А вот из чего готовится «Ягодное лукошко»:

творог – 200 г

сливочное масло – 200 г

сахар – 1 стакан

йогурт – 2 ст.

ложки сода и лимонная кислота – по половине чайной ложки

мука – 3 стакана

ягодное варенье – 1 стакан

Заметьте, никаких маргаринов, пальмового масла, ароматизаторов и тому подобного «добра».

Кроме того, в выпечке собственного приготовления можно использовать самую лучшую муку, сахар, масло. С заботой о себе и своей семье.

Кстати, муку можно использовать в смеси: цельнозерновая + обычная (так творожный пирог получится еще полезнее).

По поводу начинки: я делала пирог с малиновым вареньем, но можно взять любое варенье по вкусу. Или сделать начинку, как в оригинальном рецепте (1 стакан яблочного повидла + цедра одного апельсина).

В общем, с начинкой можно поэкспериментировать и найти свой любимый вариант. Правда, с яблоками это будет уже не «Ягодное лукошко», но, думаю, не менее вкусно.

А еще для любителей пирогов с яблоками хочу напомнить рецепт моей любимой шарлотки (тоже без дрожжей и яиц).

Итак, переходим к рецепту творожного пирога:

Растираем творог с маслом, добавляем сахар, соду, погашенную лимонной кислотой и йогуртом, муку – и замешиваем тесто.

Тесто получается довольно крутое, поэтому замешивать удобнее будет руками.

Делим тесто на две части: одну – побольше, другую – поменьше.

Большую часть раскатываем в пласт, по размеру чуть больше, чем наша форма для выпекания.

Выкладываем его в форму, смазанную маслом, и формируем аккуратные бортики.

Выкладываем на тесто варенье. Из второго куска теста делаем «колбаски» и выкладываем красивую сеточку поверх варенья.

Выпекаем при температуре 200 градусов, до золотистого цвета.

Творожный пирог готов – лакомьтесь на здоровье!