Пирог получается воздушным, легким и безумно вкусный, а по текстуре напоминает чизкейк. Вишня просто великолепно вписывается, придавая пирогу легкую кислинку. Причем для приготовления данного пирога можно использовать и замороженную вишню.

И так, для приготовления творожного пирога с вишней потребуется (на10 порций):

0, 5 л и 2 ст. л. молока;

3, 5 ст. л. манной крупы; четыре яйца; один желток; измельченная цедра половинки лимона;

800 г творога;

200 г сахар; разрыхлитель — 1 ч. л.; вишня без косточек (свежая или замороженная) — 350 г;

50 г миндальных орехов.

Для теста Вам понадобиться:

1, 5 ст. муки;

5 ст. л. сахара;

125 г сливочного масла; одно яйцо; соль (щепотка); цедра половинки лимона.

Способ приготовления творожного пирога с вишней:

Замесите тесто. Для этого сахар взбейте с размягченным маслом сливочным, а также яйцом. Далее продолжая взбивать, всыпьте муку просеянную и соль. Добавьте цедру лимона и вымесите тесто. Затем скатайте его в шар, накройте и поставьте в холодильник на полчаса. Теперь приготовьте начинку. Влейте пол литра молочка в маленькую кастрюльку, нагрейте и постепенно, помешивая, всыпьте крупу манную. Варите около семи минут, до образования густой каши. Пусть остынет. После этого отделите белки от желтков, белки взбейте в стойкую пену. Затем холодную кашу смешайте с цедрой, творожком, желтками, сахаром, а также разрыхлителем. Потом осторожно добавьте белки взбитые. Далее разогрейте духовку до 200 градусов. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в виде круга. Затем разъемную форму (диаметр 26 см) смажьте маслом и простелите пергамент. Выложите тесто, при этом закрыв дно и бортики. Далее проткните тесто вилкой в разных местах. Выпекайте минут семь. Потом разморозьте вишню, появившуюся жидкость слейте. Затем в форму с тестом запеченным выложите вишню и накройте приготовленной творожной-манной массой. Далее взбейте желток с двумя столовыми ложками молочка и смажьте начинку. Орехи мелко измельчите и посыпьте ими пирог. Выпекайте пирог минут сорок. Уже готовый пирог оставьте в отключенной духовке на один час. А перед подачей пирог можете посыпать пудрой сахарной.

Приятного аппетита!