Сырники – блюдо парадоксальное. С одной стороны нет ничего проще, чем приготовить творожные сырники.

С другой – нет ничего сложнее сделать их по-настоящему вкусными.

Что же такое вкусные сырники?

Это сырники с ярко выраженным творожным вкусом.

Это сырники без избыточного вкуса масла, муки, соды, без хруста манки на зубах.

Это сырники, которые не похожи на лепешки или оладьи.

Вы умеете такие готовить?

Я могу вас научить. Но берегитесь: если вы познаете секрет вкусных сырников, то на всю жизнь станете их рабами. Вы будете готовить их снова и снова, снова и снова до тех пор, пока в магазинах не закончится весь творог. Как вам перспектива? Не страшно?

Тогда начинаем готовить наши вкусные сырники.

Для настоящих классических сырников необходимо всего 4 ингредиента: творог, яйца, сахар и мука. А еще нам потребуется хорошо разогретая духовка, потому что мы будем готовить наши вкусные сырники в духовке.

Каким должен быть творог для сырников

Для сырников не подходит слишком сухой творог.

Для сырников также не подходит слишком влажный творог.

Самый лучший вариант – это творог, из которого и без всяких добавок можно что-нибудь слепить. Магазинный или домашний, жирный или обезжиренный – выбирайте на свой вкус. Но главный критерий – это отсутствие больших крупинок и способность лепиться.

Читала в статье одного известного кулинара о том, что если вам попался сухой творог, а сырников ужасно хочется, что в творог можно добавить жирной сметаны и тем самым добиться от творога нужной вязкости. Не знаю, мне пока не приходилось пользоваться этим советом, поэтому ничего определенного сказать не могу. Возможно, кто-то из вас и воспользуется этим советом. А мы пойдем дальше: вкусные сырники в духовке ждут нас

Формула классических сырников

Не спорю, многие профи готовят сырники на глазок. А для тех, кто только познает их секрет, я открою наиболее оптимальное соотношение ингредиентов:

В идеале, чем меньше муки вы используете, тем лучше.

Итак, на основе этого рецепта предлагаю вам свой, подходящий для выпечки сырников в духовке.

Рецепт сырников в духовке

500 г творога

2 яйца

3 ст л сахара

4 ст л муки

Сметана для смазывания

Перед началом приготовления включите духовку.

Яйца хорошо перемешайте с сахаром.

Добавьте в смесь творог.

В последнюю очередь добавляем муку.

Из массы формируем колбаску.

Разрезаем колбаску на равные кусочки по размеру наших будущих сырников.

Поскольку наша цель не только накормить близких вкусными сырниками, но и увеличить количество любви в атмосфере, делаем сырники в форме сердечек. Выкладываем сердечки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Чтобы сырники получились румяными, слегка смазываем верх сердечек сметаной.

Ставим лист в духовку и выпекаем при 180 градусах 30 мин.

На самом деле 30 минут – это не так уж и много. И при этом не надо стоять возле горячей сковороды, а можно заняться каким-то любимым делом или пообщаться с любимыми. А можно приготовить к нашим сырникам соус, например, малиновый.

За основу возьму малину, которую я заморозила еще летом. Кладем малину в сотейник, добавляем немного сахара и ставим на медленный огонь. При постоянном помешивании ягоды пустят сок и начнут закипать.

В конце приготовления добавьте в соус 1 ч. л. крахмала, дайте закипеть и отставьте остывать.

Вот и наши вкусные сырники в духовке подоспели.

А с малиновым соусом так вообще вкуснятина!

Желаем всем здоровья и удачных сырников в духовке!!!!