Лагман – популярное и любимое блюдо жителей Средней Азии. Лагман достаточно просто приготовить, блюдо обладает очень приятным вкусом и, к тому же, его можно универсально подать и на первое, и на второе блюдо. Как правило, упрощенный рецепт лагмана готовят из свинины, лапшу делают сами или же покупают в магазине, овощи и специи для лагмана лучше покупать на рынке, если соблюсти все эти правила, на выходе можно получить настоящий и вкусный лагман для сибирского едока.

Рецепт приготовления лагмана по-сибирски:

Ингредиенты:

• Свинина (мякоть) 1, 5 килограмма

• Лапша 200 грамм

• Лук репчатый 5 луковиц

• Морковь 3 штуки

• Капуста 500 грамм

• Картофель 700 грамм

• Помидоры 4 штуки

• Болгарский перец 2 штуки

• Масло подсолнечное 150 грамм

• Чеснок 1 головка

• Специи для лагмана

• Соль

• Перец

Приготовление:

1. Промываем свиную мякоть и нарезаем пластами толщиной 2 сантиметра. Нарезанные пласты режем еще раз, так чтоб вышли ломтики размером с указательный палец.

2. Нагреваем казан и заливаем в него растительное масло, раскаляем масло, затем добавляем нарезанную свинину, все тщательно перемешиваем.

3. Нарезаем кубиками одну небольшую луковицу.

4. Порезанный лук добавляем в казан и жарим мясо вместе с луком, периодически перемешивая.

5. Остальной лук режем тонкими полукольцами и отправляем к мясу. Мясо с луком тушим примерно 20 минут.

6. Нарезаем капусту крупными кусочками.

7. Нарезаем морковь, сначала пластами, а затем пласты нарезаем соломкой. Затем добавляем ее в казан к мясу и луку, посыпаем солью и перемешиваем.

8. Болгарский перец разрезаем пополам, вынимаем из него семечки и режем тонкими полукольцами.

9. Закидываем в казан нарезанную ранее капусту, хорошо перемешиваем и тушим все вместе еще 10 минут.

10. Нарезаем кубиками помидоры и отправляем их в казан, следом за помидорами добавляем порезанный болгарский перец.

11. Заливаем содержимое котелка кипятком или очень горячей водой, так чтобы вода полностью покрыла ингредиенты, уменьшаем огонь и даем лагману тушиться.

12. Очищаем и нарезаем картофель, сначала режем пластами, а затем пласты нарезаем кубиками.

13. Отправляем в казан картофель, перемешиваем.

14. Чистим и нарезаем зубчики чеснока колесиками. После того как картофель в лагмане будет почти готов добавляем в казан нарезанный чеснок.

15. Добавляем специи для лагмана. И все хорошенько перемешиваем, и еще 10 минут тушим до полного приготовления картофеля.

16. Отвариваем в отдельной емкости лапшу до полной готовности, сливаем с не воду.

17. Дальше комбинируем"лагман", а именно: в тарелку около половины накладываем отварную лапшу, сверху накладываем мясо и овощи из казана, затем блюдо можно посыпать свежей зеленью. И лагман по-сибирски готов!

Приятного аппетита!