В студеную морозную зимнюю пору очень актуальными становятся вечерние посиделки за столом. Конечно же хочется пообщаться и в тоже время покушать. Витаминов зимой совсем не много, потому закатки очень кстати. Одной из самых популярных закаток являются помидоры в собственном соку. Многие хозяйки не умеют готовить данную закатку, потому, чтобы восполнить пробел, мы Вам предлагаем приготовить помидоры в собственном соку прямо сейчас.

Ингредиенты:

· Помидоры мелкие - 3 килограмма; · Помидоры крупные - 2 килограмма; · Сахарный песок - 50 грамм. · Соль - 60 грамм; · Корица - небольшое количество; · Перец душистый - несколько горошин.

Рецепт приготовления помидоров в собственном соку.

1. Первое дело, которое мы будем выполнять при готовке помидоров в собственном соку, - это помоем мелкие помидоры.

2. Затем накалываем помидорки в нескольких местах при помощи заостренной палочки.

3. Далее плотно укладываем помидоры по плечики в чистые банки.

4. Затем берем крупные помидоры и режем их. Достаем эмалированную кастрюлю и помещаем их туда. Ставим на огонь и закрываем крышкой, однако, до кипения доводить не нужно.

5. Полученную горячую массу нужно перетереть через сито, в результате чего должен получиться томатный сок.

6. В полученном соке растворяем соль и сахарный песок в пропорции на 1 литр сока 1 ложка столовая соли и сахара.

7. После чего добавляем небольшую щепотку корицы примерно на 50 миллилитров сока.

8. Затем нужно залить кипящей массой те помидоры, которые были положены в банки.

9. Далее следует пастеризовать банки (температура должна соблюдаться 85 градусов). На банки в 1 литр понадобится времени в 25-30 минут.

10. После чего банки нужно закатать.

11. После чего помидоры в собственном соку в банках нужно перевернуть и укутать до полного остывания.

В результате помидоры в собственном соку готовы. Их можно спрятать на антресоли и потом зимой их достать, чтобы ненадолго вспомнить лето. Мы надеемся, что эта закатка Вам понравится и Вы ее еще ни один раз приготовите.