После продолжительных праздников необходимо есть что-то очень полезное для нашего организма, чтобы привести его в нормальный режим работы. Например, можете приготовить очень ароматный и вкусный рыбный супчик. Его особенностью является то, что он отлично подходит для приготовления в холода, согревая наш организм своим теплом и летним вкусом. Перед рассмотрением этого рецепта отмечу, что эту рыбную солянку Вы можете приготовить из любой рыбы, единственное, чтобы она была довольно жирной и практически без костей.

А на второе можете приготовить вкусные картофельные котлеты, которые Вам тоже обязательно понравятся!

Ингредиенты для приготовления рыбной солянки:

1, 2 кг семги;

150 г моркови;

3 шт. лука репчатого;

1 лавровый лист;

5 шт. душистого перца;

40 мл растительного масла;

500 г красных помидор;

40 г каперсов;

15 ч. л. морской соли;

100 г маслин без косточки;

1 лимон;

20 г петрушки.

Способ приготовления рыбной солянки:

Первым делом необходимо от рыбы отделить филе. Все остальное: голову, шкурку, кости и плавники необходимо сложить в кастрюлю довольно больших размеров. После этого залейте рыбу холодной водой (3-3, 5л), поставьте на огонь и доведите ее до кипения. Не забывайте все время снимать образующуюся пену. Далее добавляем в бульон уже почищенные овощи со специями и уменьшаем огонь, после чего варим солянку еще 1 час. По истечении указанного времени вынимайте из готового бульона все, что в нем варилось и выбросьте. При этом бульон процедите с помощью марли или мелкого друшлака.

Лук нарезаем тонкими полукольцами и пассируем в масле до прозрачности. Добавляем очищенные и нарезанные мелкими кубиками помидоры и каперсы. Готовим все это помешивая, около 5 минут на небольшом огне. Остатки филе нарезаем кубиками и добавляем в суп вместе с пассированными овощами и доводим все до кипения (понадобится примерно 15-20 минут). В конце приготовления посолите солянку по собственному вкусу и добавьте маслины. При подаче рыбной солянки следует добавлять в каждую тарелку ломтик лимона и немного нарезанной зелени.

Приятного Вам аппетита!