Яйца, жаренные с креветками.

Вам понадобится: Яйца — 8-10 шт. креветки чищеные — 250 г, крахмал — 1 ч. л., соль — по вкусу, жир свиной (смалец) — для фритюра

Отделите один яичный белок, остальные яйца посолите и взбейте.

Креветки смешайте с оставшимся яичным белком и крахмалом.

Разогрейте свиной жир, обжарьте креветки во фритюре 1-1, 5 минуты и откиньте на дуршлаг, чтобы стек лишний жир.

Обжаренные креветки соедините со взбитыми яйцами, выложите на сковороду с небольшим количеством разогретого жира и поджарьте, постоянно помешивая, до готовности.

Подавайте блюдо горячим, украсив перьями зеленого лука или любой свежей зеленью.

Котлеты яичные

Вам понадобится: Яйца вареные — 6 шт., лук зеленый — 1 пучок, зелень укропа — 1 пучок, крупа манная — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., сметана — 1. ст. л., соль, перец — по вкусу, масло растительное — для жарки

Очищенные яйца натрите на крупной терке. Добавьте мелко рубленные зеленый лук и укроп, манку, муку, сметану, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

Смочив руки водой, сформуйте из яичной массы небольшие котлеты и обжарьте на масле с двух сторон до румяной корочки.

Подавайте яичные котлетки со сметаной, сливками или кетчупом.

Яйца, запеченные с курицей и грибами

Вам понадобится: Яйца — 4 шт., филе курицы — 200 г, шампиньоны — 150 г, лапша отварная — 150 г, сметана — 2 ст. л., масло сливочное — для жарки и смазывания кокотниц, соль, перец — по вкусу

Куриное филе и грибы нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте по отдельности на масле по 5-7 минут.

Соедините филе, грибы и лапшу, посолите, поперчите, добавьте сметану, перемешайте и разложите в четыре кокотницы, смазанные маслом.

В каждую кокотницу выпустите по одному яйцу, не нарушая целостности желтка, посолите и запекайте в разогретой до 160 °С духовке до готовности яиц.

Подавайте блюдо в кокотницах, оформив свежей зеленью.

Яйца, запеченные с луком

Вам понадобится: Яйца — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., сметана — 3 ст. л., соль, перец — по вкусу, масло сливочное — для смазывания формы

Очищенный лук мелко порубите и смешайте с 2 ст. л. сметаны.

Яйца взбейте с солью, перцем и оставшейся сметаной.

В смазанную маслом форму вылейте взбитые яйца, залейте их сметаной с луком и запекайте в разогретой до 180°С духовке 7 минут. Сразу подавайте на стол.

Мини-пиццы с перепелиными яйцами

Вам понадобится: Для теста: Мука — 300 г, яйца куриные — 2 шт., творог — 150 г, разрыхлитель — 1 пакетик, масло растительное — 4 ст. л., соль — по вкусу

Для начинки: Яйца перепелиные — 8 шт., шпинат — 600 г, лук репчатый — 2 шт., сыр мягкий - 150 г, чеснок — 2 зубка, масло топленое — 2 ст. л., соль, перец, мускатный орех молотый — по вкусу

Из муки, смешанной с разрыхлителем, протертого творога, яиц, соли и растительного масла замесите тесто, разделите его на 8 частей, скатайте шариками и поставьте в холодильник на 30 минут.

Шпинат залейте 1 ст. кипятка, потушите на слабом огне 7-8 минут, отожмите и нашинкуйте.

Очищенные лук и чеснок мелко порубите, спассеруйте на 1 ст. л. топленого масла. Добавьте шпинат, раскрошенный сыр, приправьте солью, перцем, мускатным орехом и перемешайте.

Шарики теста раскатайте в лепешки и выложите на противень, смазанный оставшимся топленым маслом. Центр каждой лепешки придавите руками, придавая ей форму ватрушки. Уложите на лепешки начинку, сверху выпустите по одному перепелиному яйцу. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 минут.

Яйца, жаренные с рисом (Китайская кухня)

Вам понадобится: Яйца — 3 шт., рис вареный - 450 г, горошек зеленый свежемороженый — 100 г, лук зеленый — 1 пучок, соус соевый — 2-3 ст. л., соль — по вкусу, масло растительное и сливочное — для жарки

Яйца взбейте с солью и жарьте на смеси растительного и сливочного масла, постоянно помешивая, почти до готовности.

Добавьте рис, зеленый горошек, мелко рубленный зеленый лук, сбрызните соевым соусом и жарьте все вместе на небольшом огне еще 4-5 минут, постоянно помешивая.