Торт «Парусник»

Если у вашего ребенка день рождение, но вы не знаете какой торт приготовить – испеките торт «Парусник». Это детский торт, приготовленный на основе пражского торта и рассчитан на вес 2, 8 кг. Процесс приготовления не так уж и прост, займет несколько дней, но если вы имеете свободное время и хотите сделать необычный сюрприз своими руками- этот торт для вас.

500 гр черного шоколада (200 гр – в ганаш,

200 гр — в мастику,

100 гр для изготовления бортов)

200 мл сливок (100 – в ганаш, 3 ст л в мастику, 2 ст л в коричневую мастику, 1 ст л – в белую)

1 стакан молока (в крем)

400 гр сливочного масла (300 гр – в крем, 2 ст л – в коричневую мастику, 1 ст л в белую)

270 гр маршмеллоу (180 гр в коричневую, 90 гр в белую)

3 ст л какао-порошка (для теста)

3 стакана муки (для теста)

3 ч л гашеной уксусом соды (для теста)

7 шт куриных яиц (6 шт в тесто, 1 шт в крем)

100 гр белого шоколада (мастика)

3 бенки сгущенного молока (в тесто)

450 гр сахарной пудры (1 стакан – в крем, 180 гр – в коричневую мастику, 90 гр – в белую)

Рецепт приготовления торта «Парусник»

Смешайте сгущенку с яйцами, добавьте гашеную уксусом соду, муку и какао. Выпекайте на средней температуре корж до готовности (проверяйте зубочисткой). Можете использовать прямоугольные формы: первая 26×18 см (палуба-надстройки) и 38×31 см (основа корабля). Приготовьте крем. С 1 столовой ложкой муки смешайте молоко, добавьте яйцо и размешайте все. Отправьте на водяную баню и мешайте до загустения. Затем в теплую смесь добавьте 300 гр масла и сахарной пудры. Хорошенько взбейте массу. Пропитайте коньяком для особого вкуса. Не переживайте! Ваши дети не почувствуют коньячный привкус, а торт станет от этого нежнее.

Вырежьте и соберите торт, то есть с помощью коржей. Обрежьте нос, слегка заострив. Для кормы и носовой надстройки вырежьте прямоугольники (1 для носа, 2 — перемазанных кремом для кормы). Сделайте скос к низу корабля для придания правдоподобности ему. Отправьте на холод для пропитки. Дайте торту примерно 6 часов отдыха. А в это время займитесь мачтой.

Приготовьте мачты. Из палочек для шашлыков свяжите две нижние части 4, верхней 3 штуки, а затем свяжите между собой, создавая необходимую высоту. Затем поперек привяжите реи (1 палочка). Подрежьте реи, формируя одну общую и правильную трапецию. Связывать можно обыкновенной ниткой.

Приготовьте паруса (белая мастика) из белого шоколада и черного. Найдите тот рецепт мастики, который вам придется по вкусу. Когда ваша мастика готова, приступите к дальнейшему формированию торта.

Возьмите белую мастику и вырежьте из нее паруса в виде трапеций. Вырезайте на несколько см больше по высоте, чем расстояние между реями. Подсушите и положите на 3-х литровый бутыль. Желательно оставить на 20 часов, чтобы подсохли.

Когда торт пропитался и остыл, покройте ганашем (подогрейте сливки с шоколадом в соотношении 1 к 2). Вынесите на холод. Загладьте торт шпателем или чем вам удобно, предварительно разогретым с горячей водой и высушенным полотенцем. Остудите. Раскатайте коричневую мастику и нарежьте «досточки». Сначала раскатайте борт и потом палубу. Возьмите шоколадные бортики и слегка прижмите к месту крепления. На месте перил ножом сделайте углубления и установите перила. Дорисуйте якорь и иллюминаторы. Сделайте из коричневой мастики прямоугольник небольшого размера для крепления штурвала.

Приятного Вам аппетита!