Сырные шарики рецепт.

Можно готовить на праздничный стол, очень эффектно выглядит. Сырные шарики из разряда - холодные закуски, которые можно предлагать до подачи основного блюда. Сырные шарики станут отличным украшением праздничного или фуршетного стола.

Ингредиенты для Сырные шарики

Для шариков с базиликом:

1\2 пучка базилика;

2 ст. л. - йогурта;

200 г - молодого сыра (не менее 20% жирности);

10 шт - редиса;

соль, перец по вкусу.

Для шариков с хреном:

1 пучок шнитт-лука;

2 - красные луковицы;

1 ст. л. - консервированного хрена;

1 ч. л. - свежевыжатого лимонного сока;

200 г - молодого сыра (не менее 20% жирности);

соль, перец по вкусу.

Для оливковых шариков;

5 - оливок без косточки;

5 - маслин без косточки;

1 веточка розмарина;

2 веточки тимьяна;

цедра апельсина на кончике ножа;

200 г - молодого козьего сыра;

соль, перец по вкусу.

Приготовление

Для шариков с базиликом: Базилик вымыть, высушить, оборвать листики добавить их в йогурт и все измельчить блендером до однородной массы. Берем молодой сыр, солим, перчим и все хорошо разминаем вилкой. К сыру добавляем массу из йогурта и базилика. Редис вымыть, почистить и нарезать очень мелкими кубиками. При помощи 2-х чайных ложек формируем сырные шарики и обваливаем их в нарезанном редисе.

Для шариков с хреном: Вымыть шнитт-лук, обсушить и нарезать его тонкими кольцами. Красный лук почистить и измельчить. Два вида лука смешиваем. Соединяем хрен с лимонным соком и сыром, все хорошо перемешиваем, солим и перчим. Из полученной массы формируем шарики и обваливаем их в луке.

Для оливковых шариков: Розмарин промыть, обсушить и мелко нарезать. Маслины и оливки измельчаем. Тимьян вымыть, обсушить, оборвать листики и измельчить. Берем сыр, добавляем к нему оливки, маслины, рубленную зелень, цедру апельсина, солим, перчим и все тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем шарики.

Очень хорошо будет смотреться, если сырные шарики выложить на соленые крекеры, кружочки огурца или помидоров черри. Особенно необычно будет выглядеть, если выложить оливковые шарики на кусочки дыни и вставить в них шпажки (можно использовать зубочистки).

Приятного Вам аппетита!