Достоинства кофе в зернах и виды его обжарки

Собственно, сегодня никто и не пытается сопротивляться искушению – благо, оно одно из самых безобидных и даже отчасти полезных.

И всё же в чем преимущества натурального зернового продукта? Какие существуют виды его обжарки? Если желаете разобраться в этом, ознакомьтесь с нашей статьей. Ну а если захотите приобрести качественные кофейные зёрна недорого, можете сразу перейти сюда.

Любовь к кофе – причины

Поначалу в Европе кофе на ура приняли не все – многие посчитали напиток слишком горьким. Однако другие догадались, что бодрящие свойства кофе всё таки стоят того, чтобы с ним поэкспериментировать, например можно же использовать какие-то добавки. Так первые “бариста” додумались добавлять молоко, сливки, сахар, мед или специи – словом, на что хватало фантазии. Оказалось, этого вполне достаточно, чтобы оптимизировать свойства и вкус.

Сегодня любовь к напитку на основе зерен робусты или арабики возрастает во многом благодаря техническому прогрессу. Всё-таки большую роль играет метод обработки зерен, обжарка, купажирование, правильное хранение. Сейчас люди научились делать всё это на высочайшем уровне. В итоге можно получить восхитительный аромат, аппетитную пенку и бодрящий эффект одновременно.

Особенности видов кофейных зерен

В промышленном производстве используют два основных вида кофе. Это знаменитая ароматная арабика и крепкая, но простоватая на вкус робуста. Робуста может также использоваться в купаже с арабикой – чтобы образовывалась аппетитная пенка и чтобы смесь была более бодрящей.

Преимущества натурального зерна

Если вы любите натуральный кофе, причем покупаете его в зернах, в этом есть несколько плюсов:

Кофеина и бодрящего эффекта больше, чем в растворимом порошке.

Вкус более яркий. Тем более если у вас есть кофемашина, которая “умеет” заваривать напиток правильно.

Целые зерна дольше сохраняют аромат, чем измельченные, особенно после того как вы открыли упаковку.

Больше полезных микроэлементов в составе, в том числе знаменитых антиоксидантов.

Стоит заметить, что, хотя обладатели кофемашин получают определенные преимущества, потребители с более скромным достатком могут воспользоваться туркой, гейзерной кофеваркой или подобными более простыми и недорогими устройствами.

Обжарка: нюансы, которые важно знать каждому

Обжарка кофейных зерен – один из важнейших факторов, влияющих на вкус напитка. Она имеет довольно широкую градацию, но можно обозначить степени обработки упрощенно:

Светлая обжарка. Хорошо сочетается с высокогорными сортами из Ямайки и Кении. Она подчеркивает кислинку, но в то же время несколько ограничивает срок годности зерен.

Универсальная обжарка – зёрна темнее, чуть более горькие, кислинка сохраняется.

Темная обработка – заметно больше горечи, появляются карамельные нотки. По ощущениям, кофе будет более крепким, но это иллюзия – кофеина там не больше.

Также выделяют итальянскую обжарку – она применяется в основном для зерен, из которых варят классический эспрессо.

В заключение

Зерновой кофе – это, безусловно, отличный выбор. Только постарайтесь найти максимально подходящий вам вариант сочетания арабики и робусты, а также обжарки.