Тушёная кислая капуста

Полтора килограмма квашеной капусты смойте холодной водой и отожмите, выложите в кастрюлю, добавьте бульон из грибов. Бульон следует приготовить из трёх-шести сушёных грибов, грибы мелко нарежьте и добавьте в капусту, также положите 2-3 зёрнышка перца, 1-2 листика лаврушки, посолите, далее добавьте 1,2 ложки муки, нарезанный лук обжарьте и добавьте в капусту и тушите до готовности.

Солянка из квашеной капусты.

Для приготовления солянки, необходимы продукты:

Одна луковица;

Полтора килограмма капусты;

Одно-два яблока;

1,2 ст. л. муки;

Рыба судак или щука;

Перец и зелень;

Солёный огурец;

Сухарики.

Мелко нарезанный лук обжарьте, капусту промойте водой и отожмите, перемешайте и накройте крышкой. Немного позже добавьте очищенные яблоки, и тушите с капустой. Чтобы не пригорело, помешивайте. Далее положите 1,2 ложку муки, перемешайте.

Переложите в сотейник рядами:

Капусту;

Рыбу (заранее запечённую);

Присыпьте перцем и зеленью;

Сверху положите ещё ряд капусты;

Мелко нарежьте солёный огурец и украсьте блюдо сверху;

Затем всё залейте соусом, который остался после запечённой рыбы.

Всё запеките в духовке. Перед тем, как подать блюдо на стол посыпьте мелкими сухариками.Пельмени с квашеной капустой.

Постные блюда из капусты бывают разные, так как для их приготовления не требуется больших затрат. И одним из таких блюд считаются пельмени.

Для приготовления пельменей вам необходимо взять:

Для теста:

1,5 ст. воды;

2 ст. муки;

Соль.

Для начинки:

Три стакана квашеной капусты;

0,5 ст. растительного масла;

Перец;Сахар;

Соль.

Тесто замесите на воде. Раскатайте толщиной в два миллиметра и сделайте круглые лепёшки стаканом. Капусту помойте и отожмите, поперчите, добавьте сахар (по вкусу) протушите и начините лепёшки, тесто защипите. Положите пельмени в заранее подсоленную кипящую воду, и варите до того как они всплывут, выньте пельмени шумовкой и положите на блюдо, полейте зажаренным луком.

Плацинды

Для приготовления плациндов необходимы следующие ингредиенты:

Для теста:

Вода;

Мука;

Перец;

Соль.

Для начинки:

Капуста квашеная;

Капуста свежая;

Грибы;

Лук;

Картофель;

Щавель;

Рыба.

Тесто замесите как на вареники (добавьте в тесто специи: перец и соль). Раскатайте его тонким слоем.

Готовим начинку:

Протушите капусту;

Отварите картофель и сделайте пюре с луком;

Приготовить фарш из грибов, щавеля и рыбы;

Обжарьте лук.

Готовую начинку положите на лепёшку из теста и заверните конвертиком, слегка придавите, чтобы начинка внутри распределилась равномерно. Конвертики положите на сковороду и жарьте на масле с двух сторон.

Постные блюда из капусты можно приготовить в великий пост.

Приятного Вам аппетита!