В этой статье рассмотрены наиболее популярные постные вторые блюда, которые являются не только сытными, но и очень полезными.

Запеченный рататуй

Ингредиенты:

4 средние картофелины,

3 луковицы,

3 моркови,

3 красных и 2 зеленых сладких перца,

3 томата,

2 баклажана,

маленькая чесночина,

растительное масло,

веточка петрушки и укропа,

соль.

Приготовление:

Овощи тщательно вымыть и почистить. У перцев удалить семена и перегородки. Произвольно нарезать перцы, лук, морковь, картофель и баклажаны.

Чтобы снять кожицу с томатов, их необходимо предварительно ошпарить. Затем томаты также нарезаются.

Зелень вымыть, промокнуть полотенцем и мелко нарезать. Чеснок измельчается в прессе.

В глубокой сковороде обжарить лук, добавить перцы, немного обжарить и посолить. Добавить картофель, баклажаны, морковь, чеснок, соль, укроп. Залить 100 мл горячей воды и тушить 10 минут, добавить томаты.

Сковороду переставить в разогретую духовку и запекать 15 минут. Подавать, посыпав петрушкой.

Запеченные капустные рулеты

Ингредиенты:

600 грамм белокочанной капусты,

10 ягод чернослива без косточек,

4 морковки,

2 луковицы,

1 ст. л. крахмала,

1,5 ч. л. молотых орехов,

растительное масло,

панировочные сухари,

соль.

Приготовление:

Кочан капусты разделить на листья. Крупные листья немного отварить в соленой воде, мелкие нашинковать.

Чернослив залить кипятком, чтобы он стал мягким, затем мелко нарезать. Морковь и лук натереть на терке.

На сковороде поджарить лук с морковью, добавить нарезанную капусту, чернослив, жарить 5 минут. Посыпать крахмалом, орехами, жарить еще 10 минут, посолить.

Подготовленную массу завернуть в капустные листы, получившиеся рулеты обвалять в сухарях и обжарить.

Рулеты выложить в форму, залить соусом со сковороды и запекать в духовке 10 минут.

Вегетарианский чахохбили

Ингредиенты:

500 грамм мякоти тыквы,

3 крупных помидора,

4 луковицы,

стручок острого перца,

соль,

рубленая зелень,

растительное масло

Способ приготовления:

Крупно порезать тыкву. Зелень нарезать мелко. Томаты порезать и положить в кастрюлю, варить до получения однородной массы. Протереть через сито.

Порезать лук и обжарить в кастрюле, добавить тыкву и немного масла.

Влить в кастрюлю томатное пюре, добавить измельченный перчик, соль. Варить 8 минут на слабом огне.

Подавать чахохбили горячим с зеленью.

Постные вторые блюда, по мнению многих людей, скучные, однообразные и не особо вкусные. Мы рассмотрели 3 рецепта и, попробовав приготовить по ним, вы убедитесь, что постные вторые блюда могут быть оригинальными, красивыми и вкусными.

Приятного Вам аппетита!