Чтобы приготовить эти восхитительные и легкие пирожные на 20 персон Вам понадобится следующий набор ингредиентов:

250 гр размягченного сливочного масла

225 гр сахара4 яйца

1 пакетик разрыхлителя

300 гр муки

100 гр молотого миндаля

40 мл миндального ликера

100 мл молока

1 кг клубники

20 гр желатина

1 кг обезжиренного творога

600 мл сливок

сок и цедра 1 лимона

щепотка соли

Приступим к приготовлению пирожных с того, что включим духовку чтобы она прогрелась до 180*С.

Теперь займемся тестом для этого собьем сливочное масло в пену, и потом будем подбивать по одному яйцу постоянно взбивая. В получившуюся массу добавляем 125 гр сахара, щепотку соли и муку, предварительно смешанную с молотым миндалем и разрыхлителем. Все хорошо перемешиваем и вливаем ликер, молоко и снова все перемешиваем до получения однородной массы.

Получившееся тесто выкладываем на прямоугольную форму для выпекания, смазанную маслом и посыпанную мукой. Можно на дно формы положит промасленную бумагу для выпекания. Ставим форму с тестом в духовку и выпекаем 30 35 минут. Достаем готовый корж и даем ему хорошо остыть.

Пока корж выпекается можно заняться приготовлением крема.

Клубнику промываем и мелко нарезаем. Из половины нарезанной клубники делаем пюре. Далее замачиваем желатин в холодной воде и даем ему набухнуть. Затем отжимаем его и распускаем в небольшом количестве теплой воды.

Творог растираем с оставшимся сахаром, цедрой и соком лимона, добавляем клубничное пюре, желатин, и все хорошо перемешиваем. Сливки взбиваем с помощью миксера в крепкую пены. Получившуюся массу разделяем на две равные части. Одну добавляем в творожную массу и перемешиваем до получения однородной консистенции. Выкладываем крем на корж и разравниваем ровным слоем.

Оставшимися сливками покрываем творожную массу и помещаем пирожное в холодильник на 4 часа для застывания. По прошествию этого времени корж достаем и аккуратно разрезаем его на равных квадратиков. Сверху каждого пирожного ложем по ягодке клубники, несколько долек миндаля.

Готовое пирожное подаем на стол, а для солнечного настроения подаем к пирожному яркий апельсиновый напиток.

Приятного Вам аппетита!