Как варить варенье из слив на зиму

Ведь сливу можно и купить не дорого, живущие в поселках объедаться ею еще с конца июля. Основной бедой слив можно назвать червивость спелых плодов, а дикие сорта мелкие и кисловатые на вкус.

Варенье из слив рецепт №1

Это варенье сварить очень легко, манипуляций минимум, да и времени потребуется не много.

Слива – 10 кг

Сахар-песок – 10 кг

Лучше всего для варки варения по этому рецепту подойдут спелые сливы с плотной мякотью и легко отделяемой косточкой. Спелые плоды тщательно вымыть, обдать кипятком, сразу после этого холодной водой.

Сливы разрезать пополам, удалить косточки, засыпать сахарным песком, выждать пока выделится сок. После этого нужно на среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая.

Как только сливы в соке закипят, снимите миску с огня, охладить. Этот процесс нагревания-охлаждения повторять 3 раза. Сироп должен стать густым, а сливы прозрачными.

Еще горячее варенье из слив разлить в стерилизованные банки и закатать.

Варенье из слив рецепт №2

Вода – 2 л

Сахар – 15 кг

Слива – 10 кг

Этот рецепт отличается от первого тем, что приготовленным сахарным сиропом полностью заливаются подготовленные сливы: зрелые, твердые плоды, разрезанные дольками, без косточек.

Сливы с сиропа варить после закипания 10 минут на слабом огне, в это время массу постоянно размешивать деревянной лопаткой круговыми движениями. Снять с огня, дать остыть. Повторно поставить на средний огонь, варить варенье с слив до готовности. Расфасовать в горячем виде.

Как сварить варенье из слив рецепт №3

Слива сорта «Венгерка» 1 кг

Сахар-песок – 0,8 кг

Вода – 0,15 л

Кислота лимонная – на кончике ножа

Все что нужно сделать для того, чтобы сварить варенье из слив, нужно сварить сахарный сироп. Вот только в отличие от предыдущего сиропа, где потребовалось его уваривать до необходимой консистенции, здесь достаточно добиться полного растворения сахара в воде.

Купите сливы, лучше всего сортовые (лучше всего подойдет «Венгерка»), помойте, удалите косточки и плодоножки. Залейте фрукты остывшим сиропом, перемешивайте массу раз в час.

Через 12 часов поставьте сироп со сливами на средний огонь, доведите до кипения, выключите огонь.

Через 24 часа снова массу до кипения, хорошо перемешать, и убавив огонь до минимума варите 5 минут. Постоянно помешивать.

Горячее варенье из сливы разлить по пол-литровым стерилизованным банкам, закатать.

Приятного Вам аппетита!