Чтоб тефтели хорошо протушились и при этом не были сухими, их готовят в разнообразных соусах, чаще всего томатном или сметанном. Тушить в соусе можно не только в кастрюле или сковороде на плите, но и в духовке – так тефтели более равномерно пропекаются. В итоге получается очень сытное, пряное и вкусное мясное блюдо, которое подходит к любому гарниру. Предлагаем вам приготовить очень необычные тефтели, тушенные в густом томатно-тыквенном соусе в духовке по нашему проверенному рецепту. Они получаются невероятно вкусными и ароматными, поэтому все ваши близкие останутся от этого блюда в восторге.

Для приготовления тефтелей в густом соусе в духовке вам понадобится:

Мясной фарш (свинина и говядина) – 400 гр;

Лук – 1 шт;

Чеснок – 4 зубка;

Тыква – 150 гр;

Томатный соус – 300 гр;

Бульон – 400 мл;

Лимон – 1 шт;

Яичные желтки – 2 шт;

Оливковое масло;

Черный молотый перец;

Соль.

1. Чеснок почистите и измельчите ножом.

2. Лук почистите и порежьте средними кубиками.

3. В небольшую кастрюлю с толстым дном налейте немного оливкового масла и хорошо разогрейте его на умеренном огне.

4. Положите в кастрюлю половину лука и чеснока, обжаривайте на протяжении 3-4 минут, регулярно помешивая.

5. Тыкву очистите от семян и снимите с нее кожицу.

6. Порежьте тыкву небольшими пластинками.

7. В обжаренный лук добавьте мясной или овощной бульон, а также томатный соус.

8. Перемешайте содержимое кастрюли и тушите на минимальном огне.

9. Положите кусочки тыквы в кастрюлю, слегка посолите и тушите до мягкости.

10. Лимон очень тщательно помойте и натрите его цедру на мелкую терку.

11. Мясной фарш положите в миску и добавьте к нему оставшийся лук и чеснок, немного цедры лимона, два яичных желтка, соль и молотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте.

12. В сковороду налейте немного оливкового масла и хорошо разогрейте его на среднем огне.

13. Из получившегося фарша скатайте продолговатые или круглые тефтели и положите их в разогретую сковороду.

14. Обжаривайте тефтели со всех сторон до румяной корочки.

15. Обжаренные тефтели положите в емкость с соусом и поставьте ее в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

16. Готовые тефтели достаньте из духовки, положите на тарелки, полейте густым соусом с тыквой и подавайте к столу.

Приятного Вам аппетита!