Ингредиенты для рецепта:

1 курица — 1500 г

200 грамм шампиньонов

100 грамм риса

150 грамм лука

1 ложка столовая паприки перец масло растительное соль

Продукты для рецепта:

Я применяла такую пряность как сушеную неострую паприку, чтобы курицу натереть и получить загорелую и аппетитную корку. Для начинки курицы употребляла консистенцию риса басматти, жареного лука и грибов. Благодаря тому, что начинка до готовности доходит внутри курицы, она всеми ее соками пропитывается, поэтому выходит весьма рассыпчатой и нежной.

Я больше люблю выпекать курицу в духовке в рукаве. Она выходит весьма мягкая, теплая внутри, но одновременно имеет аппетитную корку сверху (для указанного в завершении выпекания нужно рукав порвать или разделить и установить назад в духовку). В процессе запекания в рукаве нет риска, что курица сверху пересохнет, не успев приготовиться внутри (это в особенности актуально для большой птицы). Если у вас рукава нет, можно скрупулезно птицу закрыть сверху фольгой (но все таки рекомендую попробовать приготовить в рукаве).

Процесс приготовления:

В маленький емкости перемешать соль, паприку, перец и 1-2 ложки масла растительного.

Этой консистенцией скрупулезно курицу натереть внутри и снаружи. Отложить на 1-2 часа мариноваться (можно и подольше, но тогда лучше установить в холодильник).

Начинку готовим.

Почистить лук, мелкими полукольцами нарезать.

Грибы нарезать кусками.

Рис облить стаканом воды (воды вдвое больше чем риса), добавить соль, кипятить на небольшом огне до полуготовности (приблизительно 10 мин после закипания).

На сковородке подогреть немного масла растительного.

Выложить лук, пожарить 5-10 мин до легкой золотистости.

Перекладывать лук на тарелку.

На сковородку поместить грибы, 15-20 мин прожарить или до момента пока вся жидкость испарится. В завершении прибавить соль и немного перца.

Прибавить к грибам поджаренный лук и рис отваренный.

Помешать, и по мере необходимости досолить.

Нафаршировать курицу полученной консистенцией, не плотно.

Зубочистками заколоть.

Курице связать ноги.

Рукав завязать, курицу вложить, с противоположной стороны завязать.

Поместить курицу в крупную форму или просто в форму для запекания.

Сверху произвести пару проколов зубочисткой для пара.

Установить в нагретую до 200 С духовку, выпекать приблизительно 1 час.

Потом рукав разделить и развернуть, выпекать еще 15-20 мин.

Получившаяся курица, приготовленная в духовке, весьма хорошенько смешивается с пряной начинкой из риса и грибов.

Приятного Вам аппетита!