Возможно, это был дикий мангольд – предок современной свеклы.

Перед тем, как начать посадку свеклы необходимо определиться с сортом. Так как сортов не такое уж и большое количество, то какой выбрать не составит особого труда.

Ранние сорта свеклы: детройтская круглая, Бордо. Среднеспелые: Египетская, Бордо-237. Поздние: Предзимняя А-474. Различают свеклу и по форме, так сорт «красный шар» шаровидной формы, а сорт «египетская» приплюснутой формы, вытянутую форму имеют сорта: «мона» и «цилиндра». Ну и конечно же свеклу различают по цвету, если отбросить кормовую и сахарную, то здесь выбор цвета не велик, от темно-красного, до темно-бордового.

Почву под свеклу лучше всего готовить осенью, она должна быть питательной и рыхлой. Для этого для хорошего выращивания свеклы необходимо внести на каждый квадратный метр почвы около ведра торфа или дерновой земли, ведро компоста, стакан доломитовой муки и ведро песка. Такого количества удобрения будет вполне достаточно, однако вы можете добавить и немного суперфосфата и калийной соли.

Свекла не нуждается в предварительном замачивании семян, всходы появляются очень быстро, через 5-7 дней. Она нуждается во влаге особенно в первый период своего роста. Обычно свеклу сеют прямо в открытый грунт на расстояние около 10 см, немного засыпая землей на 1. 5 см. Однако наши условия не всегда позволяют нам собирать ранние урожаи, поэтому нужно вспомнить об огурцах в теплицах. Ее можно сеять прямо между рядами огурцов, а вот когда на огурцах будут появляться плети, свеклу будет необходимо пересадить в уже открытый грунт. Необходимо при пикировке рассады взять ножницы и начать отсекать длинный кончик корешка, это позволит сформировать правильный корнеплод.

Если листья довольно мелкие, то в этом случае необходимо подкормить настоем сорняков. А вот от азотных подкормок лучше всего отказаться, так как свекла и без этого накапливает азот в виде нитратов. Если вы увидели белые кольца на срезе, то такой овощ лучше всего выкинуть.

Если вы выбрали более для нас традиционный способ выращивания свеклы, а именно высадку ее в открытый грунт, то делать это нужно в два срока, с перерывом около двух недель. Так вы обезопасите свой урожай от возможных весенних заморозков. К тому же, как показывает практика, вторые дают лучший урожай. Стоит отметить, что свекла не любит тень, поэтому выбирайте для нее более солнечные места.

Уход за свеклой. Основной уход заключается в прополке, поливке, рыхлении и подкормки. Норма полива зависит от того какая погода стоит на дворе и от развития самого овоща. Полив необходимо увеличить особенно во второй половине лета, когда начинает расти корнеплод. Поливка молодых растений осуществляется примерно 1 раз в неделю, на один квадратный метр уходит около 10 литров воды. Бытует мнение, для того чтобы избежать различных болезней необходимо при поливке в воду добавлять немного соли (1 ст. л. на ведро). А так же где-то два раза за лето подкормить растения комплексными удобрениями (вначале и середине).

Хранение. Сбор плодов обычно проходит в конце сентября. Вынимать из земли следует аккуратно, чтобы не повредить плод. При срезе ботвы необходимо оставлять не большой пенек около 2 см., а вот корень трогать не стоит, так свекла будет храниться дольше. Данный овощ очень хорошо храниться при температуре 2-3 градуса. Правда в квартире найти уголок с такой температурой будет весьма проблематично. Поэтому, если вы не нашли места для хранения свеклы, то стоит переработать ее.

Если есть погреб, то это большой плюс, так как данный овощ может храниться в нем довольно долгое время. Но в почве оставлять его на зимовку не стоит, так как он может сгнить.

Свекла очень полезна и содержит довольно большое количество йода. Стоит отметить, что при консервировании вместо сахара, можно использовать мед. А если вы решили отварить свеклу, то ее необходимо употребить в пищу в течение нескольких часов, иначе все полезные свойства улетучатся.