Какие овощи использовать для фаршировки карпа?

Как запечь карпа – в фольге или пергаменте и сколько готовить карпа по времени? Ответы на все эти вопросы в нашем сегодняшнем фото-рецепте!

Карп фаршированный и запеченный с овощами и лимоном в духовке очень вкусное блюдо, и при этом его готовить легко и быстро. Для разнообразия повседневных обедов из мяса или курицы, запеченный карп-то что нужно.

Итак, запекаем карпа целиком.

Нам понадобится карп свежий 1, 5-2 кг, 1 средний лимон, половина большой луковицы, 1 морковь, 3 ложки сметаны, соль, перец, лавровый лист.

При выборе рыбы в магазине или на рынке обратите внимание на глаза рыбы, они должны быть прозрачными, а не мутными, кожа рыбы при надавливании не должна разлазится, если рыба свежая. Идеально вообще купить живую рыбы, почистить ее и выпотрошить, не отрезая головы.

Промытого, готового к приготовлению карпа укладываем на разделочную доску и даем обсохнуть. Солим и перчим карпа со всех сторон и изнутри. Делаем вертикальные разрезы вдоль ребер рыбы с каждой стороны 3-4 надреза.

Нарезаем лимон полукольцами, лук кольцами – можно предварительно его замариновать в уксусе. Морковь чистим и режем тонкими пластинками длиной 3-5 см или просто кружочками.

Подготовленный лук и морковь укладываем внутрь карпа, фаршируя его. Также добавляем вовнутрь кусочки лимона 3-4 дольки.

Сверху обмазываем карпа сметаной. Вообще можно использовать и майонез или растительное масло, по вашему вкусу и желанию. Сметана же делает вкус нежнее.

Если вы готовите карпа в фольге, то положите на дно кусочки лимона и лука – как бы создавая коврик для рыбы, чтобы она не прожарилась к фольге в процессе приготовления. Сверху положите карпа, а на карпа снова лук, в разрезы положите дольки лимона и половинки лаврового листа. Заверните фольгу и поставьте на противень разогретой духовки. Через 30 минут можно немного раскрыть фольгу сверху на 5-10 минут, чтобы рыба сверху поджарилась.

Если готовите карпа в пергаменте, как на наших фото, то выложите пергамент в форму, а дальше все по той же технологии, что и с фольгой. Форма, например, жаропрочное стеклянное блюдо, нужна, так как пергамент может пропустить жидкость и сок рыбы вытечет, форма же поможет ему сохраниться.

Время приготовления карпа в духовке 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовый карп запеченный в духовке с лимоном – очень красивое блюдо и для праздничного стола. Разверните фольгу или пергамент и подавайте рыбу с гарниром из картофеля или салатом, украсив петрушкой.