Пользуясь пошаговым рецептом, Вы без труда приготовите вкусную закуску под названием форшмак из селедки и порадуете своих близких.

Мой муж часто рассказывал мне про безумно вкусный форшмак, который готовил его коллега Борис Иванович на разные праздники и который съедался мгновенно. Бориса Ивановича давно нет среди нас, именно его рецепт потерян, но я задалась целью найти рецепт вкусного форшмака из сельди и приготовить мужу. Прошерстив интернет, я нашла рецепт, опробовала его, нам очень понравилось. Меня немного удивил состав продуктов, которые на первый взгляд совсем не подходят друг к другу, но я рискнула и получила вкусную закуску, рецептом которой я хочу поделиться с Вами.

Как приготовить форшмак

Для приготовления форшмака из сельди нам потребуется:

сельдь или филе сельди — 3 штуки

слабосоленой лук — 1 крупная головка

яблоко — антоновка, семеренка или другие кислые или кисло-сладкие сорта(лучше кислые) — 1 крупное яблоко (наличие яблок в рецепте меня удивило)

яйца — 4 штуки (3 из них мы используем в форшмак, а 1-для украшения)

черствый белый хлеб — четверть батона без корки молоко или вода — для замачивания хлеба подсолнечное масло без запаха — 3−4 ст. ложки (можно взять сливочное, но мне больше нравится постное масло)

уксус 3% — 1 ст. ложка — (по желанию) перец черный молотый — по вкусу перец душистый молотый — по вкусу горчица — 1 чайная ложка (я не люблю горчицу, поэтому не использую)

Начинаем готовить наш форшмак

Описываю оптимальный на мой взгляд порядок приготовления варим яйца вкрутую замачиваем в молоке или воде(все комнатной температуры) четверть батона без корки приступаем к главному ингредиенту-селедке. Если Вы купили неразделанную сельдь, ее надо разделать на филе, удалив все кости, порезать на куски и пропустить через мясорубку. Важно, если селедка соленая, то ее надо предварительно вымочить в молоке или просто в кипяченой(остывшей) воде.

лук чистим и тоже пропускаем через мясорубку яблоко моем, очищаем от кожуры, режем на куски и тоже пропускаем через мясорубку вымоченный хлеб отжать и пропустить через мясорубку яйца уже сварились, остыли. Очищаем их от скорлупы, 1 яйцо оставляем для украшения, оставшиеся 3 яйца мелко рубим и добавляем в фарш(можно яйца не рубить, а пропустить также через мясорубку, но тогда лучше это сделать до хлеба, чтобы хлеб протолкнул яйца) если по вашим ощущениям смесь получается крупно помолотой, то можно вторично пропустить ее через мясорубку добавляем в фарш масло, уксус(по желанию)специи(перец черный и душистый) и все тщательно перемешиваем, можно воспользоваться миксером, тогда форшмак получится более однородным и пышным(я не заморачивалась с миксером) выкладываем форшмак из селедки на блюдо украшаем форшмак оставшимся яйцом, можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком или петрушкой и ставим в холодильник на несколько часов-минимум на пару часов.

Дальше используем форшмак из селедки по назначению - с удовольствием поедаем его, намазывая на черный хлеб или с отварным картофелем-вообще отпад)))В нашей семье форшмак из селедки-это питательный завтрак(не любим мы каши по утрам) или хороший перекус в течении дня)))