Особенности внедрения автоматизации в ресторанный бизнес

Аппаратная — это оборудование, которое подключено к интернету. Программная часть — это софт с разным функционалом. Софт предоставляют разные компании, например, quickresto.ru. Программное обеспечение помогает оптимизировать все рабочие процессы в заведении.

Оборудование для автоматизации

Для автоматизации заведения общепита закупают следующее оборудование:

Для зала — планшеты для официантов, терминал на барную стойку, устройство для считывания бонусных карт, кассовый аппарат, эквайринговый терминал, денежный ящик.

Для кухни — дисплей повара, принтер бумажных этикеток, весы.

Для склада — весы, сканеры штрихкода, терминалы, с помощью которых ставят на приход продукты.

Чтобы объединить все оборудование в заведении общественного питания в единую сеть, устанавливают роутеры, контроллеры Wi-Fi.

Программные продукты

Комплекс ПО включает различный софт, который предназначен:

Для учета движения денежных средств и продаж на кассе.

Для работы со штрихкодами, учета прихода и расхода продуктов, контроля сроков хранения на складе.

Для обработки документов, ведения отчетов и статистики на основе информации от кассового и складского ПО в бухгалтерии.

Главная программа собирает данные от прочего софта и проводит их анализ. На основе результатов аналитики она формирует показатели эффективности бизнеса. Управленец может посмотреть отчет наглядно и спланировать дальнейшую деятельность заведения общественного питания по его результатам.

Как работает автоматизированный ресторан?

Рассмотрим стандартную схему:

Официант принимает заказ у клиента и фиксирует его на планшете. Здесь же он видит, какие блюда на стопе, и информирует гостя об этом.

Кухня получает заказ по Wi-Fi. Блюда отображаются на дисплее повара либо весь перечень распечатывается на бумажном носителе.

На склад поступает запрос на поставку продуктов для приготовления блюда.

После того как блюда готовы, официант получает оповещение и относит заказ гостю.

Клиент просит счет, который выводится на принтере после считывания бонусной карты. Далее официант принимает оплату с помощью терминала и выдает чек.

Как видите, весь процесс проходит быстро и просто. Скорость обслуживания гостей увеличивается, а значит, растет популярность и прибыль ресторанного бизнеса.