Картофельные зразы с мясом

Хотите приготовить сытное, вкусное и малозатратное блюдо из того, что завалялось в холодильнике? Тогда предлагаю освоить картофельные зразы с мясом- с простой начинкой.

Весь секрет в том, что готовить его можно из оставшегося вчерашнего картофельного пюре, кусочков соленого сала (которое всегда имеется у запасливой хозяйки), репчатого лука (он тоже под рукой). Ну а для большей вкусности можно взять немного отварного мяса из бульона на первое. Заинтересовались? Тогда поговорим более конкретно. Для порции картофельных зраз с мясом на две персоны нам понадобится.

Что нужно, чтобы приготовить картофельные зразы с мясом:

Картофель – 350-400 грамм;

Мука – 2 столовые ложки;

Яйцо – 0, 5 шт.;

Сало – 50 грамм;

Мясо отварное – 50 грамм;

Лук репчатый (большой) – 1 шт.;

Перец черный молотый и соль по вкусу.

Как приготовить картофельные зразы с мясом:

Если у вас имеется готовое картофельное пюре – отлично! Если нет – готовим. Ставим на огонь кастрюльку с водой (для ускорения процесса) и принимаемся чистить картофель. Нарезаем средне и забрасываем в уже кипящую подсоленную воду.

Пока варится картофель, займемся подготовкой начинки. Достанем из холодильника сало и нарежем его на мелкие кусочки. Сковородку разогреем и выложим на неё наше сало.

Пока оно будет обжариваться, примемся подготавливать репчатый лук. Очищаем его от шелухи, обмываем и нарезаем как на зажарку.

Подготовленное сало будет иметь обжареный вид.

Не дадим ему скучать и отправим на сковородку для компании лук.

Перемешаем, и пусть потомится под крышкой. А мы тем временем нарежем очень мелко отварное мясо.

Хорошо обжариваем лук до золотистого цвета.

И добавляем измельченное мясо.

Перчим, солим на свой вкус, все перемешиваем и оставляем еще на пару минут, чтобы все ингредиенты начинки подружились между собой.

Снимаем сковородку с огня и перекладываем начинку в тарелочку. Скопившийся жирок оставляем на сковородке, он пригодится для обжарки наших зразов.

Пока мы занимались начинкой, картофель определенно сварился. Сливаем с него всю воду и толчем, превращая в пюре.

Яйцо разбиваем в чашку, расколачиваем и выливаем примерно половину в картофель.

Тут же размешиваем. Добавляем муку.

И ещё раз тщательно вымешиваем картофельное тесто.

Теперь, когда все исходные продукты подготовлены, приступаем к формированию наших картофельных зразов. Поверхность хорошо присыпаем мукой и выкладываем на неё при помощи столовой ложки тесто.

Разравниваем в лепешку толщиной примерно 1 см.

Выкладываем на неё по центру начинку.

Используя муку, защипываем края. По такому же принципу можно приготовить куриные зразы с грибами.

Аккуратно приплескиваем, получая форму пирожка, и выкладываем на разогретую сковородку.

Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые картофельные зразы с мясом подаем со свежей зеленью, помидорами и сметаной.