Слоёные тарталетки с начинкой из сыра и сёмги
Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты: малосольная сёмга 200 г; плавленый сливочный сырок 1 пачка; твёрдый сыр 40 г; варёное яйцо (белок) 1 шт.; кисло-сладкое яблоко 1 шт.; майонез по вкусу; молотый чёрный перец щепотка; лимонный сок 1-2 ч. л.; слоёное тесто 300-500 г.
Рецепт тарталетки с начинкой фото:
Для такого рода закусок в тарталетках я всегда использую малосольную сёмгу, а именно различные кусочки. Покупаю замороженную сёмгу кусочками, и засаливаю ее после того, как рыба оттаяла. Для засолки (200 г) сёмги добавляю чайную ложку соли и щепотку сахара. Перемешиваю и убираю рыбу на сутки в холодильник.
Тарталетки из слоёного теста делаются разной формы и размеров. Для начала разморозьте тесто в холодильнике заранее. Расстелите пласт теста на присыпанной рабочей поверхности.
Духовой шкаф разогрейте до 220 градусов. Бокалом вырежьте круги из теста.
Второй ёмкостью, поменьше бокала вырежьте ещё один круг в ваших заготовках. У вас получатся кольца. Выкладывайте эти кольца на большие окружности. У вас получаться своего рода заготовка с бортиками. Сформируйте остальные заготовки таким же образом.
На противень, присыпанный мукой, выложите вырезанные заготовки из слоёного теста и выпекайте в течение 20 минут. Не открывайте духовку, пока ваши тарталетки не подрумянятся. Готовые тарталетки оставьте до полного остывания. Затем пальцем надавливайте в середину тарталеток, чтобы получилась глубже выемка.
Тем временем подготовьте начинку. В миску натрите на мелкой тёрке сливочный плавленый сырок и немного твёрдого сыра.
Нарежьте мелкими кубиками малосольную сёмгу и добавьте в миску.
Яичный белок натрите мелко и добавьте в начинку.
Кисло-сладкое яблоко без кожуры натрите на крупной тёрке и сбрызните лимонным соком, добавьте к остальным ингредиентам.
Заправьте начинку для тарталеток майонезом, чёрным перцем и чесноком по желанию, перемешайте.
Наполняйте тарталетки начинкой и украшайте веточками петрушки или укропа. Подавайте тарталетки с сыром и семгой в качестве закуски.
Приятного Вам аппетита!