Тефтели мясные с рисом в томатной подливе

Казалось бы, чего проще, но как говорят: сколько хозяек столько и рецептов приготовления борща. Это выражение вполне можно отнести и к тефтелям.

Кто и когда придумал блюдо, доподлинно неизвестно, так как оно присутствует практически во всех кухнях мира. Но кулинарные историки все же полагают, что корни возникновения этого блюда уходят в тюркскую национальную кухню. Ну что же – им виднее.

Мы же просто с благодарностью принимаем то, что придумали другие, и будем готовить свои тефтели с рисом в томатной подливе.

Хоть блюдо и простое и нет в нём изысканности присущей некоторым кулинарным шедеврам, но зато с его помощью можно сытно и очень вкусно накормить всю семью от мала до велика. А это значит, оно вполне заслуживает нашего внимания.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию мой способ приготовления тефтелей. Надеюсь, он вам понравится.

Для того чтобы приготовить 4 порции мясных тефтелей рисом (из расчета по 2 шт. на человека) нам понадобится:

Ингредиенты:

250 гр. – мясного фарша;

30 гр. – риса;

2 головки - репчатого лука;

1 небольшая – морковь;

200-250 мл – томатного сока;

Соль, черный молотый перец, душистый перец горошек и лавровый лист – по вашему вкусу.

Как приготовить мясные тефтели с рисом:

Рецепт приготовления:

Начнем с фарша. Предлагаю приготовить его самостоятельно и использовать для этой цели мясо с жирком, тогда на выходе получим нежные и сочные тефтельки. Пропускаем мясо через мясорубку вместе с небольшой луковицей. Получаем чудесный ароматный фарш. Перчим, солим и хорошо вымешиваем.

Теперь черед риса. Советую брать для этой цели не длинный, а круглый рис, так как в нем больше клейковины и он более подойдет для нашего блюда. В кипящую подсоленную воду вбрасываем рис и варим до полуготовности. Кстати, для тех, у кого на кухне пока еще нет весов, делаю подсказку: 30 гр. = 1 столовой ложке с хорошей горкой.

Пока отваривается рис, займемся луком и морковью. Репчатый лук мелко нарезаем.

Морковь чистим и натираем на крупной терке.

К подготовленному фаршу добавляем половину нарезанного лука и тщательно перемешиваем.

К этому времени у нас уже подоспел рис. Отбрасываем его на дуршлаг, освобождаясь от лишней влаги. Затем выкладываем к фаршу.

Снова все смешиваем и получаем исходный материал для наших тефтелей.

Ставим на огонь сковородку, наливаем подсолнечное масло и начинаем мокрыми руками формировать шарики и выкладывать их на неё.

Обжариваем тефтельки на сильном огне быстро и слегка с двух сторон. Пережаривать не стоит, это пагубно сказывается на нашем здоровье. Отставляем в сторону.

А сами займемся приготовлением томатной подливы. Имеющийся домашний томатный сок (он мне больше импонирует в сравнении с покупной пастой) разводим кипяченой водой, вбрасываем туда оставшийся порезанный лук и натертую морковь.

Добавляем соль, перец черный молотый, пару-тройку горошин душистого перца и лавровый листик. Ставим на огонь и даем прокипеть пару минут.

Обязательно пробуем на вкус. Я обычно добавляю еще чуть-чуть сахарку, но это кто как любит. Лично мне нравится кисло-сладкий вкус.

Теперь выгружаем в подливу наши тефтели.

Даем прокипеть 15-20 минут и наше чудесное домашнее блюдо готово. Подаем к столу с любым гарниром.

Приятного Вам аппетита!