В них точно указан вес каждого ингредиента в сыром или готовом виде. Поэтому ни на одной кухне невозможно обойтись без весов. Это простое, но такое эффективное и полезное оборудование позволит отмерить точное количество продукта, необходимого для приготовления блюда. В ресторанах, где работают с очень дорогими ингредиентами, без них и вовсе не обойтись - тут буквально каждый грамм на счету. Какие бывают весы для общепита и как их правильно выбрать?

Разновидности весов для общепита

Оборудование для предприятий общественного питания бывает следующих видов:

порционное. Идеальный вариант при работе над приготовление блюд. Порционные весы достаточно точные, поэтому можно легко взвесить нужное количество продукта. Обычно такие весы рассчитаны на нагрузку до 3 кг. Этого показателя вполне достаточно, потому в ресторанах и кафе редкие блюда могут весить более 1 кг;

складские весы. Их название говорит само за себя. Складские весы часто используются при приеме продукции. На них можно взвешивать туши, продукты в мешках, коробках и даже на паллетах;

весы с функцией печати этикетки. Все продукты на складе или холодильники, морозильной камере должны быть промаркированы. На этикетке обычно указывается дата и время приготовления. Весы с функцией печати этикетки существенно облегчают работу персонала - писать на стикерах данные вручную больше не придется.

Некоторые модели весов можно подключить к программе 1С, что позволит удобно и эффективно вести учет оставшихся запасов.

Как выбрать весы для профессиональной кухни

Весы для общепита - оборудование, без которого работа невозможна. Их отсутствие не лучшим образом скажется на работе, ведь отмерять количество ингредиентов "на глаз" очень неудобно. Кроме того, это скажется и на прибыли ресторана. Как выбрать весы для общепита?

Вот несколько важных факторов:

точность измерения. Пожалуй, самый главный фактор. Самыми точными считаются порционные весы. Они показывают вес вплоть до миллиграмма. У напольных весом погрешность больше, но и взвешивают на них преимущественно продукты в коробках или мешках;

качество. Не стоит выбирать самые дешевые приборы. Они не будут отличаться точностью, да и прослужат совсем недолго. Лучше обратить внимание на технику проверенных производителей, которые выпускают оборудование именно для профессионального использования;

соответствие стандартам качества. Да, они есть и у весов;

простой интерфейс. Чтобы персонал мог быстро работать, стоит выбирать максимально простые модели. Так у весов не выстроится очередь, пока один повар будет пытаться понять, как же взвесить нужный ему продукт.

И последнее. Чем больше кухня, чем большее количество людей работает в ресторане, тем больше должно быть весов. Для маленького кафе вполне будет достаточно комплекта из порционных и напольных весов. Если речь идет о покупке оборудования для крупного ресторана или столовой, персонал будет гораздо быстрее работать, если на кухне будет по несколько единиц каждого вида техники.