Баклажанная икра с кешью и мятой

Баклажанная икра - это отличная восточная закуска, которую мы рекомендуем подавать с лавашом или простой лепешкой. Чтобы сделать вкус более необычным, добавьте в блюдо немного кешью и мяты.
Баклажанная икра с кешью и мятой
Баклажанная икра — это отличная восточная закуска, которую мы рекомендуем подавать с лавашом или простой лепешкой. Чтобы сделать вкус более необычным, добавьте в блюдо немного кешью и мяты. 

Ингредиенты:

Баклажан средний 2 шт.
Кешью 30 г
Чеснок 1 зубчик
Лимонный сок 2 ч. л.
Масло оливковое 25 мл
Паста тахини 2 ст. л.
Петрушка несколько веточек
Мята несколько веточек
Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать вдоль на 2 части, посыпать солью и оставить на 20 минут. Затем сполоснуть их водой и промокнуть бумажным полотенцем. 
Выложить баклажаны на противень и запекать в предварительно разогретой до 190С духовке около 20 минут. 
В это время измельчить кешью и обжарить на сухой сковороде. 
Петрушку и мяту мелко нарубить. Очистить чеснок. 
Когда баклажаны будут готовы, снять с них кожицу, и выложить мякоть в блендер. Добавить чеснок, лимонный сок, тахини, кешью, половину нарубленной зелени и оливковое масло. Измельчить до однородной консистенции. 
Посолить, поперчить и перемешать. Перед подачей посыпать оставшейся зеленью. 
0
150
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...
Популярные статьи