Южная Текстильная Компания

Баклажанная икра

По этому рецепту получается очень вкусная баклажанная икра.
Баклажанная икра

По этому рецепту получается очень вкусная баклажанная икра. Приготовьте это блюдо, которое может послужить как холодным, так и горячим гарниром или закуской. А если вам понравиться, вы можете закрыть икру на зиму.

Для приготовления баклажанной икры понадобится

2 кг баклажан 200 г лука 200 г болгарского перца 200 г помидор зелень кинзы, базилика и/или петрушки 10 зубчиков чеснока 80-90 г растительного масла по вкусу сахар, соль, перец

Кстати, у каждой хозяйки должна быть своя Кулинарная кладовка, в которой находятся всякие полезности. Так и на сайте кладовки Кота Леопольда можно найти много интересного.

Рецепт приготовления баклажанной икры

Баклажаны вымойте, разрежьте их на 2 половинки вдоль, выложите на противень, слегка смазав кисточкой противень и срезы баклажан.

Поставьте форму в духовку и выпекайте их примерно 25 минут при 230-250C. Когда баклажаны запекутся, слегка охладите их, и снимите с них кожицу.

Мякоть баклажанов мелко порубите ножом. Лук очистите и мелко порубите. Перец вымойте, вырежьте серединку и порежьте его на небольшие тонкие брусочки.

С помидоров удалите кожицу и натрите их на крупной терке, можно измельчить их при помощи блендера. В посуде с толстым днем нагрейте масло. Выложите лук и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте перец и обжаривайте еще 5-7 минут. К перцу и луку добавьте мякоть помидор, перемешайте и держите на слабом огне, постоянно помешиваю примерно 5 минут.

Добавьте мякоть баклажанов, перемешайте, и продолжайте тушите, периодически помешивать примерно 7-8 минут.

Чеснок очистите и пропустите через специальный пресс. Зелень вымойте, обсушите и очень мелко порубите. К баклажанам добавьте зелень, чеснок, соль, чуть-чуть сахара, черный перец. Все перемешайте и тушите в течение 5-7 минут.

Горячую икру переложите в стерилизованные банки и прикройте стерилизованными крышками (не закрывайте). Банки поставьте в кастрюлю с теплой водой, а кастрюлю – на огонь. Доведите воду до кипения и стерилизуйте в течение 10-15 минут (это время рассчитано на банки объемом пол литра).

Банки закатайте и хорошо укутайте, дождитесь пока они остынут. Хранить икру нужно в прохладном месте. Приятного аппетита!

Поддержите наш сайт Ростов 161 - Городской портал. Мы нуждаемся в вашей помощи.

Карта СБ - 4276 3801 7629 8839 Дмитрий Владимирович С.

Яндекс Деньги - 41001312796402

PayPal - paypal.me/Rostov161NET

Ripple кошелек - rBYFJVgDvyBsfXnwfGtY328zW161eMUS9g

Dash кошелек - Xv36D1aBHVDZqHVcXPgarUCL4xj3nT6UR3

BitCoin кошелек - 1M7kBsRs1BB4NK7gsTjYNvp8nv4FuDJ4xC

239
RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Постель-Виктория интернет магазин